Φρεσκοτριμμένη συνταγή φουντουκιών φιστικιών

Μερικές φορές αισθάνεστε σαν ένα καρύδι και όταν το κάνετε, φτάστε για ένα κομμάτι φιστίκι fudge! Αυτό το νόστιμο κέικ έχει διπλή δόση γεύσης φιστικιού. Το μυστικό συστατικό είναι το μείγμα φιστικιών, το οποίο δίνει ένα υπέροχο πράσινο χρώμα και μια έντονη γεύση φιστικιών. Μια χούφτα ψιλοκομμένα φιστίκια προσθέτει επιπλέον γεύση και μια μεγάλη κρίσιμη στιγμή.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3/4 φλιτζάνι
• κρέμα γάλακτος
• 12 κουταλιές βούτυρο (σε κύβους)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Τσιπ λευκής σοκολάτας των 12 ουγκιών (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα)
• 7 κιλών κρέμα γάλακτος marshmallow
• 3,5 κιλά στιγμιαίου ξηρού μίγματος φιστικιών
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι
• αλατισμένα φιστίκια (χοντροκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Προετοιμάστε ένα ταψί 9x9 ιντσών, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μέσου πάχους με μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο και αυξήστε τη θερμότητα σε ελαφρώς υψηλότερη από τη μεσαία θερμότητα.
3. Όταν το μείγμα έρθει σε βρασμό, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών . Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να φτάσει στους 235 F (113 C).

1. Όταν φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα τσιπ λευκής σοκολάτας, την κρέμα marshmallow και το ξηρό μίγμα πουτίγκας φιστικιών.
2. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν τα τσιπ και η κρέμα. Αν χρειαστεί, επιστρέψτε το φουστάνιο στη ζέστη για σύντομες περιόδους για να λιώσετε τα τσιπ, αλλά μην αφήσετε τον φουντα να επανέλθει σε βρασμό.
3. Αφού τα τσιπ καταψυχθούν πλήρως, προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας και τα ψιλοκομμένα φιστίκια και ανακατέψτε καλά. Ξύστε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και τον εξομαλύνετε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
4. Αφήστε τον φουντουριστή να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Για να το σερβίρετε, κόψτε το σε μικρά κομμάτια 1 ίντσας. Φυτεύστε το φιστίκι σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα ή στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	75
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	7 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)