Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε αυτό που μπορείτε να ψήσετε! Απολαύστε αυτές τις πράσινες ντομάτες, όπως στις τηγανητές πράσινες ντομάτες, μόνο μια tad πιο υγιεινή από ό, τι θα ήταν συνήθως, αλλά εξίσου καλά. Εάν αναρωτιέστε τι συμβαίνει με τις πράσινες ντομάτες, εδώ είναι η χαμηλή πτώση: οι πράσινες ντομάτες που χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα (ή το ψήσιμο σε αυτή την περίπτωση) είναι σχεδόν πάντοτε unripened κόκκινες ντομάτες που συλλέγονται νωρίς για να κρατήσει τη σταθερότητά τους. Ωστόσο, υπάρχουν ωριμασμένες πράσινες ποικιλίες ντομάτας. Περισσότερα για αυτό παρακάτω. Πίσω σε αυτή τη απλή συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί άσπρα κόκκινα ντομάτα, κομμένα σε φέτες και ψητά, με καφέ ζάχαρη και φρυγανιά.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες πράσινες ντομάτες
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1/2 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλυτζανιών κροκίστας (χονδρόκοκκο)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε φέτες 1/2 ίντσας.
- Τοποθετήστε πράσινες φέτες ντομάτας σε ένα λαδωμένο πιάτο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και μετά απλώστε κάθε φέτα με περίπου 1/2 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη.
- Καλύψτε τις ντομάτες με ψίχα και βούτυρο.
- Ψήστε μέχρι οι ντομάτες να είναι τρυφερές αλλά ακόμα σταθερές, ή περίπου 25 έως 35 λεπτά.
Πού να αγοράσετε πράσινες ντομάτες
Οι πράσινες ντομάτες είναι διαφορετικές από τις κόκκινες και είναι πλήρως ώριμες, αλλά επειδή καλλιεργούνται σε μικρότερες παρτίδες και εξαιρετικά εποχιακές στις περισσότερες ΗΠΑ, είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθούν σε τοπικά καταστήματα παντοπωλείων.
Εάν δεν βρίσκεστε στη νότια Καλιφόρνια, μπορείτε να τα βρείτε μόνο τα καλοκαίρια στην περιοχή σας. Δοκιμάστε τα καταστήματα ειδικών ή υγιεινής διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν ο εμπειρογνώμονας τμήματος παραγωγής δεν βοηθάει, θα πρέπει να είστε σε θέση να βρείτε πράσινες κληρονομιές ντομάτες σε ένα αγρόκτημα παραγωγής αγροκτήματος ή της αγοράς αγρότη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμες ποικιλίες πράσινης ντομάτας για αυτή τη συνταγή, αλλά οι άκαμπτες πράσινες ντομάτες είναι το καλύτερο σας στοίχημα.
Αποθήκευση ντοματών
Τα κειμήλια ωριμάζουν γρηγορότερα από άλλες εμπορικές ποικιλίες ντομάτας και πρέπει να αγοραστούν μόνο με λίγες μέρες που καταναλώνονται. Τα κειμήλια έχουν μια μεγάλη πικάντικη υφή, αλλά μετά από παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες (41 F ή χαμηλότερα), η ντομάτα θα μαλακώσει και θα γίνει μουντή. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε ντομάτες στο ψυγείο σας. Αντ 'αυτού, διατηρήστε τις μη γεμισμένες ντομάτες σε μια χάρτινη σακούλα ή κουτί από χαρτόνι, με το στέλεχος προς τα κάτω, σε ένα μόνο στρώμα. Εάν οι ντομάτες έχουν ωριμάσει, θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο μακριά από το ηλιακό φως. Όταν αγοράζετε πράσινες ντομάτες για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να είναι σταθερές, όχι απαλές στην αφή. Βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε ντομάτες με σχισμές ή ρωγμές.
Εδώ είναι δύο ακόμα πράσινες συνταγές ντομάτας:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 188 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 106 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |