Μια κορυφαία μπριζόλα είναι άπαχη, γευστική και είναι φιλική προς τον προϋπολογισμό. Είναι ένας εξαιρετικός υποψήφιος για μαρινάδες, και είναι το καλύτερο όταν μαγειρεμένα σε μέτρια σπάνια, που είναι περίπου 145 F. Αυτό είναι μια μεγάλη μπριζόλα για το ψήσιμο στη σχάρα, αλλά αν δεν είναι grill καιρός τότε μπορείτε να πάρετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα με το ψήσιμο. Το ψήσιμο εκθέτει το κρέας σε υψηλή θερμότητα από όλες τις κατευθύνσεις. Το φούρνο σας έχει πιθανώς μια ειδική ρύθμιση μόνο για ψήσιμο.
Φύτρουμε αυτό το γευστικό καρυκεύματα με κορυφαία στρογγυλή μπριζόλα και το κόβουμε λεπτό για να το σερβίρουμε. Αυτή η μπριζόλα κάνει ένα υπέροχο γεύμα με ψητές πατάτες και μια σαλάτα που ρίχνεται ή λαχανικά στον ατμό.
Νιώστε ελεύθεροι να απολαύσετε τη μπριζόλα με καρύκευμα μπριζόλας του Μόντρεαλ ή άλλο μείγμα καρυκευμάτων για βοδινό κρέας. Ή απλώς προσθέστε ένα ράντισμα σκόνης σκόνης στο μπριζόλα μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Δείτε τις συμβουλές των εμπειρογνωμόνων κάτω από τη συνταγή για μια απλή μαρινάδα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μπριζόλες με μαρινάδα σκόρδου ή αυτή τη συνταγή για τηγανητό μπριζόλα με σάλτσα μπέρμπον .
Ελέγξτε τη μπριζόλα με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να διασφαλίσετε ότι το κρέας γίνεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλη κορυφή στρογγυλή μπριζόλα (2 έως 3 λίβρες), πάχους περίπου 1 ½ ίντσες
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο για περίπου 10 λεπτά και τοποθετήστε τη σχάρα στο πάνω μέρος του φούρνου, ώστε η μπριζόλα να είναι περίπου 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το αλάτι kosher και τη μαύρη πιπεριά, τρίψτε το μείγμα σε όλο το μπριζόλα.
- Τοποθετήστε το μπριζόλα στη λαδωμένη σχάρα ενός ταψιού.
- Τοποθετήστε το ταψί περίπου τρεις με τέσσερις ίντσες από την πηγή θερμότητας και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά.
- Γυρίστε και μαγειρέψτε 10 με 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό.
- Τοποθετήστε μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε τη μπριζόλα αραιά και σερβίρετε με ψητή πατάτα και σαλάτα, αν θέλετε.
* Για μέτρια σπάνια (145 F), ψήστε μια κορυφαία μπριζόλα 1 1/2 ίντσας για περίπου 26 έως 28 λεπτά. Για μέτρια (160 F), βράζετε για περίπου 28 έως 30 λεπτά.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Τα ράφια χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν έτσι ώστε το φαγητό να μπορεί να θερμανθεί ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Εάν δεν έχετε τηγάνι κρεατοπαραγωγής με ράφι, μπορείτε να πετύχετε σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα, αναστρέφοντας τη μπριζόλα στο μέσο του μαγειρέματος.
- Απλή μαρινάδα για μπριζόλα: Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βαλσαμικό ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πιπέρι και 1 κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν. Βάλτε τη μπριζόλα σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή ένα μπολ με τα υλικά μαρινάτας και ψύξτε για δύο έως τρεις ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1151 |
| Σύνολο λιπών | 124 g |
| Κορεσμένο λίπος | 45 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 59 g |
| Χοληστερίνη | 130 mg |
| Νάτριο | 4.833 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |