Αυτό το τρίψιμο των μπαχαρικών είναι ιδανικό για κάθε συνταγή αρνιού με τη γεύση που εμπνέει τη Μέση Ανατολή. Αυτό το υγρό τρίψιμο λειτουργεί επίσης καλά στο βόειο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι (χυμός ενός μικρού λεμονιού)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / πιπέρι καγιέν 2,5 ml
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml γαρίφαλο
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
2. Τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω από την επιφάνεια του κρέατος, φροντίζοντας να το πάρετε ομοιόμορφα κατανεμημένο. Μαρινάρετε το βόειο κρέας και το αρνί για 4 έως 12 ώρες, το χοιρινό για 2 έως 6 ώρες, τα πουλερικά για 1 έως 3 ώρες και ψάρι για 15 έως 30 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 61 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,168 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |