Παλαιόμαυρο στιφάδο βόειου κρέατος

Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά στο χέρι για αυτό το νόστιμο βραδινό μαγειρεμένο μοσχάρι. Ο συμπυκνωμένος ζωμός του βοείου κρέατος το διατηρεί γευστικό, και το κρασί προσθέτει λίγο τσινγκ. Εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε κρασί, περισσότερος ζωμός βοείου κρέατος ή νερό θα λειτουργήσει καλά.

Νιώστε ελεύθεροι να παραλείψετε τα μανιτάρια και τα φασόλια lima. Το στιφάδο είναι αρκετά ευέλικτο!

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 έως 2 κιλά χοιρινό βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους 1/2 έως 1 ίντσας
• 2 έως 3 μεσαίες πατάτες, σε κύβους
• 1 μέτρια γογγύλια, σε κύβους
• 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 1/2 έως 1 φλιτζάνι σε φέτες μανιτάρια
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο φασόλια ή φασόλια lima
• 1 κουτί (10 ½ ουγγιές) συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• τσίμπημα του θυμαριού
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με 1/4 φλιτζάνι νερό
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μικτά λαχανικά, καλαμπόκι ή μπιζέλια

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια αργή κουζίνα, συνδυάστε το βόειο κρέας, τις πατάτες, το γογγύλι, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα μανιτάρια, τα φασόλια, το ζωμό του βοείου κρέατος, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες, ή ψηλά για 4 έως 5 ώρες.
3. Προσθέστε θυμάρι και κατεψυγμένα μικτά λαχανικά, καλαμπόκι ή μπιζέλια, αποψυγμένα αν χρησιμοποιείτε.
4. Ρίξτε τα υγρά σε μια μέτρια κατσαρόλα και σιγοβράστε για ελαφριά μείωση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Προσθέτουμε το μίγμα αλευριού και νερού και σιγοβράζουμε μέχρις ότου πάχουμε.

1. Προσθέστε τα παχιά υγρά πίσω στα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα σε LOW για 15 έως 30 λεπτά.

Περισσότερες συνταγές βρετανικού στιφάδο

Crock Pot φθινοπωρινό φρέσκο ​​βόειο κρέας

Perfect Beef Stew

Βόειο κρέας με ντομάτες

Χωριάτικο στιφάδο με στυλ της χώρας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	521
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	118 mg
Νάτριο	572 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	48 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)