01 του 06
Κάστανα Ψήσιμο σε μια ανοιχτή φωτιά
Η Λέι Μαρόνι Τα κάστανα ήταν πάντα μια από τις πιο δημοφιλείς εδεσμάτων διακοπών. Ωστόσο, σήμερα λίγοι άνθρωποι φαίνεται να ξέρουν πώς να τις προετοιμάσουν. Αυτό που χρειάζεστε είναι μια υψηλή, έντονη θερμότητα για να μαγειρέψετε τα κάστανα για να τα κάνετε γλυκιά και θαυμάσια. Οι πιθανότητες είναι να έχετε το τέλειο κομμάτι του εξοπλισμού μαγειρέματος που κάθεται στην αυλή σας - τη σχάρα σας! Είτε ένα αέριο είτε σχάρα με κάρβουνο, θα παράσχει το είδος της θερμότητας που απαιτείται για το μαγείρεμα κάστανα.
02 του 06
Προετοιμασία των Κάστανα
Η Λέι Μαρόνι Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βεβαιωθείτε ότι θα επιθεωρήσετε τα κάστανα και θα πετάξετε όποια είναι ραγισμένα, μουχλιασμένα ή κουδουνίστρα. Εάν το κρέας στεγνώσει, τα καστανιά θα κουδουνίζουν με έναν σκληρό ήχο σαν να υπάρχει μάρμαρο μέσα. Αυτά δεν είναι καλά και πρέπει να πεταχτούν.
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα κάστανα. Μπορεί να έχετε ακούσει τα κάστανα να σκάσουν σε μια ανοιχτή φωτιά, αλλά, στην πραγματικότητα, δεν θέλετε να σκάσουν πάρα πολύ. Για να τους κρατήσει από την κυριολεκτικά εκρήγνυται, κόψτε λίγο Χ στο κέλυφος του καστανιού για να αφήσει τον ατμό καθώς μαγειρεύουν. Αυτό γίνεται εύκολα πιέζοντας το σημείο ενός μαχαιριού αποκοπής μέσα από το κέλυφος.
03 του 06
Πλένοντας τα Κάστανα
Η Λέι Μαρόνι Πριν τα κάστανα βρεθούν στη σχάρα, δώστε τους ένα καλό ξέβγαλμα. Αυτό θα μειώσει τη φρύξη στην επιφάνεια καθώς ψήνουν και θα βοηθήσει να μαλακώσει τα κελύφη για αργότερα όταν είναι καιρός να ξεφλουδίσετε τα παξιμάδια. Εξαλείφει επίσης τυχόν ακαθαρσίες και σκόνη.
04 του 06
Ψησταριά τα κάστανα
Η Λέι Μαρόνι Προθερμάνετε τη σχάρα σας στα 400 F. Εάν τα καστανιά μπορούν να πέσουν μέσα από τη σχάρα ψησίματος, τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι ψησταριάς, ψησταριά ή σε μια πίτα με πίτες με τρύπες διάτρητες στο κάτω μέρος. Διαφορετικά, τοποθετήστε τα κάστανα απευθείας στη σχάρα ψησίματος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά, αλλά τα προσέχετε προσεκτικά για να αποφύγετε την καύση. Τα κάστανα πρέπει να στραφούν ή να πεταχτούν γύρω από τη σχάρα κάθε 5 λεπτά για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και τα κελύφη δεν καίγονται υπερβολικά.
Αυτή η διαδικασία λειτουργεί το ίδιο και στις σχάρες αερίου και κάρβουνο. Απλά παρακολουθήστε τη θερμοκρασία για να τη διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο 400 F.
05 του 06
Όταν τα κάστανα τελειώσουν
Η Λέι Μαρόνι Μετά από περίπου 15 λεπτά, τα κάστανα πρέπει να μαγειρευτούν. Θυμηθείτε ότι κάτω από τα κάστανα γεύση πικρή, αλλά σωστά μαγειρεμένα έχουν μια ελαφρώς γλυκιά, βουτυρώδη γεύση. Τα καστανιά γίνονται όταν τα κελύφη έχουν λίγο σάρκα στην επιφάνεια και το X που φτιάξατε στο πρώτο βήμα είναι ανοικτό, επιτρέποντάς σας να δείτε το κρέας της καστανιάς στο εσωτερικό.
Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τα κάστανα από τη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι το σημείο που μπορείτε να τα χειριστείτε άνετα.
06 του 06
Περιέχει τα Κάστανα
Η Λέι Μαρόνι Μόλις τα κάστανα έχουν κρυώσει επαρκώς, είναι καιρός να τα βγάλουμε από τα κελύφη τους. Μην τους αφήνετε να κρυώσουν πάρα πολύ, αφού τα καστανιά τρώνε καλύτερα. Τα κελύφη των κάστανων πρέπει να είναι σκληρά και εύκολα σπασμένα. Χρησιμοποιώντας την περικοπή X, τραβήξτε τα κελύφη ανοιχτά και αφαιρέστε το κρέας. Αυτά τα καρύδια είναι νόστιμα τρώγονται κατευθείαν από το κέλυφος ή τέλεια σε οποιοδήποτε αριθμό πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των γεμισμάτων και των σούπες.