Τα muffins της Apple είναι ιδανικά για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμα και επιδόρπιο. Ένα τηγάνι μπορεί να εξυπηρετήσει τόσες ευκαιρίες για να δοκιμάσετε λίγο πτώση σε ένα νόστιμο τρόπο χωρίς γλουτένη.
Αυτή η συνταγή μήλου χωρίς βιταμίνη Ω, είναι μια προσαρμογή του "Μανιτάρια Μήλου Όρτου-Μπλε" από το βιβλίο μαγειρικής των καρπών Carb από την Sandra Woodruff, MS, RD
Οι βρώμες χωρίς γλουτένη έχουν λιγότερους υδατάνθρακες από άλλους σπόρους χωρίς γλουτένη , συμπεριλαμβανομένου του λευκού ή καφέ ρυζιού, του σόργου, του αμαράνθου και του teff, καθιστώντας τη βρώμη χωρίς γλουτένη καλή εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να μειώσουν τους υπερβολικούς υδατάνθρακες από τη διατροφή τους χωρίς γλουτένη.
Όταν εισάγετε βρώμη χωρίς γλουτένη στη διατροφή σας, οι περισσότεροι οργανισμοί υποστήριξης κοιλιοκάκη συνιστούν να αρχίσετε αργά να είστε βέβαιοι ότι μπορείτε να τους ανεχτείτε.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη για να κόψετε το μήλο.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Επεξεργασμένο από τη Στέφανι Κίρκο, Οκτώβριος 2016.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες πλιγούρι βρώμης (έλαση βρώμης, πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- χωρίς γλουτένη σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (χωρίς γλουτένη)
- 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου (καλής ποιότητας χυμός 100%)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1 αυγό λευκό
- 4 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο (ή έλαιο canola)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 μεγάλο μήλο (περίπου ένα φλιτζάνι τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη για να πασπαλίζετε σε muffins
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα για να πασπαλίζετε σε muffins
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό λειαντήρα κόκκων καφέ για να επεξεργαστείτε 2 φλιτζάνια πιστοποιημένης βρώμης χωρίς γλουτένη σε αλεύρι βρώμης. Ανάλογα με το μέγεθος του μύλου σας, ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες.
- Τοποθετήστε αλεύρι βρώμης, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, καστανή ζάχαρη και κανέλα σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε το μείγμα.
- Ελαφρά χτύπησε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Προσθέστε γιαούρτι, χυμό μήλου, λάδι και βανίλια. Ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε το σε μπολ με ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε καλά.
- Διπλώστε σε τεμαχισμένο μήλο και καρύδια. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να αναμιχθεί.
- Γραμμή μαϊντανό τηγάνι με χαρτί επένδυση, ή ελαφρώς γράσο λίπος και να γεμίσει κάθε φλιτζάνι muffin περίπου 3/4 πλήρης.
- Ψήστε για 16 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin.
- Πασπαλίστε τα καυτά muffins με μίγμα ζάχαρης από κανέλα και αφήστε τα μαϊντανά να κρυώσουν για περίπου 10-15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 145 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 146 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |