Τα μπισκότα τύχης μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει - είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το κτύπημα μπισκότων απλώνεται ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος. Αντί να χρησιμοποιήσετε το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού για να διαδώσετε το κτύπημα, είναι καλύτερα να γυρίσετε απαλά το φύλλο ψησίματος ανάλογα με τις ανάγκες. Φορώντας γάντια από βαμβάκι καθιστά ευκολότερο το χειρισμό και το σχηματισμό των καυτών μπισκότων. Αυτή η συνταγή cookie τύχης κάνει περίπου 10 cookies.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό
- εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καθαρού αμυγδάλου
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 8 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού νερό
Πως να το φτιαξεις
- Γράψτε περιουσίες σε κομμάτια χαρτιού που έχουν μήκος 3 1/2 ίντσες και πλάτος 1/2 ίντσας. Προθερμάνετε το φούρνο στα 300 F. Λάστε 2 φύλλα ψησίματος 9-X-13 ιντσών.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτύπησε ελαφρά το ασπράδι αυγού, το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το φυτικό έλαιο μέχρι το αφρώδες, αλλά όχι άκαμπτο.
- Κοσκινίστε το αλεύρι , το άμυλο καλαμποκιού , το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το νερό στο μείγμα αλευριού.
- Προσθέτουμε το αλεύρι στο μίγμα των λευκών αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να έχετε ένα λείο κτύπημα. Το κτύπημα δεν πρέπει να τρέχει, αλλά πρέπει να πέσει εύκολα από ένα ξύλινο κουτάλι. Σημείωση : Αν θέλετε να βάψετε τα μπισκότα τύχης, προσθέστε το χρωματισμό τροφίμων σε αυτό το σημείο, ανακατεύοντας το στο κτύπημα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πράσινο χρωματισμό τροφίμων για να κάνετε πράσινα μπισκότα τύχης.
- Τοποθετήστε τα κουτάκια σούπας κουταλακιού πάνω στο φύλλο μπισκότων, διαχωρίζοντάς τα τουλάχιστον 3 ίντσες μεταξύ τους. Γυρίστε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος εμπρός και πίσω και από τη μία πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε κάθε κουταλιά της σούπας να σχηματίζει έναν κύκλο με διάμετρο 4 ίντσες.
- Ψήστε μέχρι η εξωτερική 1/2-ίντσα κάθε μπισκότου να γίνει χρυσή καφέ και είναι εύκολο να αφαιρεθεί από το φύλλο ψησίματος με μια σπάτουλα (14-15 λεπτά).
- Εργάζοντας γρήγορα, αφαιρέστε το μπισκότο με μια σπάτουλα και ανασηκώστε το στο χέρι σας. Τοποθετήστε μια περιουσία στη μέση ενός μπισκότου. Για να σχηματίσουν το σχήμα μπισκότων τύχης, διπλώστε το μπισκότο στο μισό, στη συνέχεια τραβήξτε απαλά τις άκρες προς τα κάτω πάνω από το χείλος ενός γυαλιού, ξύλινου κουταλιού ή την άκρη ενός κασσίτερου muffin. Τοποθετήστε το τελικό μπισκότο στο φλιτζάνι του κασσίτερου για να κρατήσει το σχήμα του. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα cookies .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 182 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |