Ερώτηση: Ιστορία μπισκότων τύχης - Ποιος ετοίμασε το μπισκότο τύχης;
Ποια είναι η προέλευση αυτού του δημοφιλούς cookie;
Απάντηση: Από πού προέρχεται το μπισκότο τύχης; Η εύκολη απάντηση είναι ότι το μπισκότο τύχης όπως το γνωρίζουμε σήμερα - με το χαρακτηριστικό του σχήμα και μια περιουσία που τυλίγεται μέσα - δεν είναι καθόλου Κινέζοι. Τα σύγχρονα μπισκότα τύχης ημέρας εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Η ανίχνευση του ποιος εφευρέθηκε το μπισκότο που δεν θα έβγαζε κανένας Κινέζος ή το γεύμα του εστιατορίου θα ήταν πλήρης χωρίς να είναι σκληρότερο.
Οι περισσότερες πηγές πιστώνουν είτε τον Makoto Hagiwara είτε τον David Jung. Από τις δύο, η Hagiwara, φαίνεται να έχει την ισχυρότερη αξίωση.
Η οικογένεια Hagiwara, ιαπωνική μετανάστης που είχε υπηρετήσει ως επιστάτης των ιαπωνικών τσαγιού από το 1895, άρχισε να σερβίρει τα μπισκότα στον κήπο τσαγιού κάποτε μεταξύ 1907 και 1914. (Ο εγγονός του, ο George Hagiwara πιστεύει ότι η σωστή ημερομηνία είναι μεταξύ 1907 - 1909). Τα μπισκότα βασίστηκαν σε ιαπωνικά γκοφρέτες ρυζιού σε σχάρα. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές? τα μπισκότα περιείχαν τις σημειώσεις σας αντί για περιουσίες και ίσως ήταν ο τρόπος του Hagiwara για να ευχαριστήσει το κοινό για να τον ανακαλέσει αφού απολύθηκε από ρατσιστικό δήμαρχο.
Εν τω μεταξύ, ο ντόπιος Τζανγκ της Καντόνας είχε μεταναστεύσει στο Λος Άντζελες. Το 1916 ίδρυσε τη Χονγκ Κονγκ Noodle Company. Ισχυρίστηκε ότι εφευρέθηκε το μπισκότο περιουσίας γύρω στο 1918, παραδίδοντας ψημένα μπισκότα γεμάτα με εμπνευσμένα χωρία γραφής σε άνεργους άνδρες.
Ωστόσο, ακόμη και ο ιστότοπος του Αλμανάκ του Λος Άντζελες παραδέχεται ότι δεν υπάρχει επιζών τεκμηρίωση που να δείχνει πώς βρήκε την ιδέα.
Το 1983, το δικαστήριο ιστορικής αναθεώρησης του Σαν Φρανσίσκο διεξήγαγε μια ψεύτικη δίκη για την επίλυση του ζητήματος για μια και για πάντα. (Το Δικαστήριο δεν έχει νομική εξουσία · άλλα σοβαρά μαγειρικά θέματα που έχουν διευθετήσει περιλαμβάνουν το αν η σούπα κοτόπουλου αξίζει τη φήμη του ως « εβραϊκή πενικιλίνη »).
Κατά τη διάρκεια της δίκης κάποιος παρείχε στον δικαστή ένα μπισκότο περιουσίας που περιείχε το μήνυμα: "Κριτής SF που κυβερνά για το LA όχι πολύ έξυπνο cookie." Σε δίκαιη κατάσταση με τον Daniel M. Hanlon, τον πραγματικό ομοσπονδιακό δικαστή που προήδρευε την υπόθεση, η απόφασή του βασίστηκε σε πιο βαριά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου ενός συνόλου ψησταριές. Παρ 'όλα αυτά, δεν ήταν έκπληξη όταν το Δικαστήριο έστειλε το παράθυρο με την Hagiwara και αποφάνθηκε ότι το Σαν Φρανσίσκο είναι η γενέτειρα του μπισκότου περιουσίας.
Δεν είναι εκπληκτικό, ο Angelenos αγνόησε την απόφαση: πολλές πηγές εξακολουθούν να πιστώνουν τον Jung με την επινόηση μπισκότων τύχης. Αλλά για τώρα, το Λος Άντζελες (κομητεία) θα πρέπει να είναι ικανοποιημένος με το γεγονός ότι είναι η επίσημη γενέτειρα της σαλάτας Cobb και του Shirley Temple mocktail.
Ή μήπως όχι. Μια άλλη πιθανότητα είναι ότι το μπισκότο τύχης εφευρέθηκε από έναν Ιάπωνα Αμερικανό που ζει στο Λος Άντζελες. Αυτός είναι ο ισχυρισμός των ιδιοκτητών της ζαχαροπλαστικής Fugetsu-do, ενός οικογενειακού ιδιοκτήτη και εκμεταλλευόμενου αρτοποιείου στην περιοχή του Μικρού Τόκιο στο κέντρο του Λος Άντζελες. Σύμφωνα με την οικογένεια Κίτο, η ιδέα για το μπισκότο της τύχης προήλθε από τον παππού τους, τον Seiichi Kito, ο οποίος ίδρυσε το Fugetsu-do το 1903. Ενώ το ζαχαροπλαστείο γινόταν γρήγορα διάσημο για τα mochi του - γλυκά στρογγυλά κέικ ρυζιού συνοδευόμενα από τα γλυκά κόκκινα φασόλια στο φυστικοβούτυρο - σε κάποιο σημείο ο Κίτο άρχισε να φτιάχνει μπισκότα τύχης και να τα πουλάει στα κινεζικά εστιατόρια.
Σύμφωνα με πηγές, η έμπνευσή του ήταν omi-kuji - περιουσίες που γράφονται πάνω σε γλίστρες χαρτιού που βρίσκονται σε ιαπωνικούς ναούς βουδιστές. (Σήμερα, θα βρείτε omikuji-senbei - "κροτίδες τύχης" - που πωλούνται σε αρτοποιεία στην Ιαπωνία). Ο ιστότοπός τους παραπέμπει σε μια επιστολή του 1927, στην οποία πιστώνεται ένας Ιάπωνας Αμερικανός που ζει στο Λος Άντζελες με την ανακάλυψη του μπισκότου περιουσίας Οι επισκέπτες στο κατάστημα εξακολουθούν να βλέπουν τα αρχικά καλούδια μπισκότων τύχης στην οθόνη στο μπροστινό παράθυρο καταστήματος "συλλέγοντας σκόνη και αναμνήσεις".
Αλλά πού προέρχεται η έμπνευση για τα μπισκότα σύγχρονης τύχης; Παρά το γεγονός ότι τα μπισκότα τύχης έχουν αποδειχθεί τόσο δημοφιλή στην Κίνα όσο ένα πιάτο μαγειρεμένου σπανάκι είναι στο μέσο όρο ηλικίας πέντε ετών, η προέλευσή τους μπορεί να είναι τελικά Κινέζοι. Κάθε πτώση (η 15η ημέρα του όγδοου μήνα στο κινεζικό ημερολόγιο, για να είμαστε ακριβείς) οι Κινέζοι γιορτάζουν το φεγγάρι φεγγάρι Φεστιβάλ .
Τα παιδιά ακούνε το μύθο για το πώς, τον 14ο αιώνα, οι Κινέζοι έριξαν τους Μογγόλους καταπιεστές τους, κρύβοντας μηνύματα στα Mooncakes (τα οποία οι Μογγόλοι δεν ήθελαν να φάνε). Τη νύχτα του Φεστιβάλ φεγγαριών το μεσημέρι, οι αντάρτες επιτέθηκαν και κατέστρεψαν την κυβέρνηση, οδηγώντας στην εγκαθίδρυση της δυναστείας των Μινγκ.
Ακόμα, ένας μύθος είναι μόνο ένας μύθος, ανεξάρτητα από το πόσο γοητευτικό. Και οι σημερινοί Mooncakes δεν περιέχουν μηνύματα. Αλλά μερικοί πιστεύουν ότι κατά τη διάρκεια της αμερικανικής σιδηροδρομικής έκρηξης της δεκαετίας του 1850, κινέζοι εργαζόμενοι σιδηροδρόμων ήρθαν με το δικό τους υποκατάστατο των φεγγαριών που δεν μπορούσαν να αγοράσουν: σπιτικά μπισκότα με μηνύματα καλής τύχης μέσα.
Όπως και ο θρύλος του φεγγαριού, δεν υπάρχει καμία απόδειξη για αυτή την ιστορία. Και χάρη στις εξαντλητικές προσπάθειες του ιαπωνικού ερευνητή Yasuko Nakamachi, γνωρίζουμε τώρα ότι κατά την ίδια περίπου ώρα οι κινέζοι σιδηρόδρομοι εγκαθιστούσαν το κομμάτι "tsujiura senbei" (κέικ ρύζι που περιείχε χαρτί) στο ναό Hyotanyama Inari έξω από το Κιότο στην Ιαπωνία. Ο Nakamachi αποκάλυψε μια εικονογράφηση σε ένα βιβλίο του 1878 που έδειχνε έναν άνθρωπο που ψήνει το tsujiura senbei έξω από το ιερό. (πηγή: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Από πού προέρχονται τα μπισκότα; Σε αυτό το σημείο, το βάρος των ιστορικών αποδείξεων φαίνεται να συμφωνεί με έναν άνθρωπο που συνεντεύχθηκε για την ταινία « Η δολοφονία ενός κινέζικου μπισκότου », που δηλώνει: «Οι Ιάπωνες εφευρέθηκαν το μπισκότο περιουσίας, οι Κινέζοι το διαφημίζουν και οι Αμερικανοί το γεύση». Ακόμα, όπως λέει ο συγγραφέας Jennifer 8. Lee, είναι "ένα γρίφο τυλιγμένο σε ένα μυστήριο μέσα σε ένα μπισκότο".
Μάθετε περισσότερα Ιστορικό Cookie Fortune
Ιαπωνικό αμερικανικό Fortune Cookie: μια γεύση της φήμης ή της τύχης
Μια ιστορία του Fugetsu-Do