Σκέφτεστε πιθανώς, "Γιατί λαρδί;" Λοιπόν, γιατί όχι; Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει το λαρδί ως τρόφιμο για χιλιάδες χρόνια. Τι είναι το λαρδί; Το λίπος είναι το λίπος που παρήχθη από τους χοίρους. Είναι ένα μαλακό λίπος, σε αντίθεση με το ζωικό λίπος, είναι ένα σκληρότερο λίπος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρασκευάσει σπιτικό σαπούνι. Το λαρδί ήταν πάντα ένα σημαντικό συστατικό ψησίματος για τα ολλανδικά της Πενσυλβανίας και πολλοί άνθρωποι επιστρέφουν στη χρήση νωπού λαδιού που δεν έχει υδρογονωθεί επειδή δεν περιέχει trans-λίπος. Το λαρδί χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε αρτοσκευάσματα και κοχύλια πίτας γιατί κάνει ένα ελαφρύ, αφράτο φλοιό.
Όταν πρόκειται για μπισκότα, το λαρδί τους δίνει την τέλεια υφή. Τίποτα άλλο δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα ελαφρύ, χνουδωτό μπισκότο που έχει παρασκευαστεί με χοιρινό λίπος.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. άλας
- 3 κουταλιές της σούπας. λαρδί
- 3/4 φλιτζάνι γάλα, κρύο ή θερμοκρασία δωματίου
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Κόψτε το σάλπιγγα με το πιρούνι μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Προσθέτουμε το γάλα ταυτόχρονα και ανακατεύουμε μέχρι το αλεύρι να είναι εντελώς υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μπολ με το ένα χέρι για 15 δευτερόλεπτα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και στρέψτε τη ζύμη σε πάχος 1/2 ίντσας. Κόψτε τα μπισκότα με μπισκότο 2-ίντσας ή 2-1 / 2-ιντσών ή κόπτη μπισκότων. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα μπισκότα στους 450 βαθμούς F για 12 λεπτά ή μέχρι να τελειώσουν. Σερβίρετε τα μπισκότα ζεστά με βούτυρο και μαρμελάδα. Οποιοδήποτε υπόλοιπο μπισκότα μπορεί να αναθερμανθεί σε μια κατσαρόλα για πρωινό. Σερβίρετε με αυγά και λουκάνικο.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αλλάξετε αυτή την απλή συνταγή μπισκότου.
- Κατ 'αρχάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος γάλακτος για αυτή τη συνταγή. Αυτό περιλαμβάνει γαλακτοκομικό γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γάλα σε σκόνη, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας και γάλα ρυζιού.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε το λαρδί εάν δεν το θέλετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λαρδί με το λίπος.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά άλατα, όπως το θαλάσσιο αλάτι.
- Εάν θέλετε να κάνετε μπισκότα ολικής αλέσεως, αντικαταστήστε το 1/2 φλιτζάνι του αλεύρου για όλες τις χρήσεις με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με αλεύρι σίκαλης ή φαγόπυρο.
Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο εύκολο να κάνουν ότι ακόμη και τα παιδιά μπορούν να αναλάβουν την ανάμειξή τους. Σκεφτείτε το μάθημα μαθηματικών και το μάθημα οικονομολόγων στο σπίτι και αφήστε τα παιδιά να το έχουν.
Τα μπισκότα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μίνι σάντουιτς. Τα μικρά κομμάτια λουκάνικων μπορούν να τηγανιστούν και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάντουιτς με μπισκότα λουκάνικων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπισκότα ως μπιφτέκια μίνι χάμπουργκερ ή για μικρά σάντουιτς Joe. Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ ευπροσάρμοστα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 145 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 767 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |