Κοτόπουλο και σπαράγγια κάνουν μια νόστιμη ομάδα σε αυτό το κρεμώδες σνακ. Χρησιμοποιήστε φρέσκα σπαράγγια εάν σε εποχή, ή κάντε τη σούπα με κατεψυγμένα σπαράγγια δόρυ. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το chowder θα γευτεί μεγάλη!
Ένα κοτόπουλο κοκτέιλ ή δύο στήθος κοτόπουλου (βλ. Παρακάτω) είναι γρήγορο και βολικό αν δεν έχετε κοτόπουλο που έχει απομείνει. Ή φτιάξτε το σνακ με την παραμένουσα γαλοπούλα. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή γεύσης είναι το ζαμπόν. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν σε σχήμα κομματιού με 1 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλο σε σχήμα κομματιού, αν θέλετε. Το chowder είναι νόστιμο με μπουκέτο μπρόκολο ή αγγούρι, επίσης. Για επιπλέον χρώμα και γεύση, μαγειρέψτε περίπου το 1/4 φλιτζάνι καρότα ταιριάζουν μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο.
Σερβίρετε αυτό το γευστικό κοτόπουλο κοτόπουλου με σφήνες καλαμποκιού , κουλουράκια ή μπισκότα . Προσθέστε ένα σάντουιτς ή μια πεσμένη σαλάτα για ένα ικανοποιητικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 1 μεγάλη πατάτα ψησίματος, αποφλοιωμένη και κομμένη σε κύβους
- 2 κύπελλα σε κύβους κοτόπουλο
- 1 σπαράγγια λίρας, ξύλινα άκρα αφαιρούνται, κομμένα σε μήκη 1/2-ιντσών
- 2 κούπες
- κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βούτυρο στη μέση χαμηλή θερμότητα. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο για περίπου 3 λεπτά. προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε για περισσότερο από 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και ανακατέψτε για να το μίγμα. Προσθέστε τη γεμισμένη πατάτα και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ή μέχρις ότου η πατάτα είναι μόνο τρυφερή. Προσθέστε τα σπαράγγια και το κοτόπουλο σε κύβους. μαγειρέψτε μέχρι να μπορέσουν τα σπαράγγια να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε την κρέμα και το αλάτι και το πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
- Ανακατέψτε με το μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρετε.
Πώς να φτάσει τα στήθη κοτόπουλου
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό (ή μερίδα αποθέματος) και περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Προσθέστε μερικά κλαδάκια βότανα, πιπέρι, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, σκόρδο κλπ., Αν θέλετε.
- Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο φτάσει στα 165 F.
- Στραγγίστε το κοτόπουλο. ψύξη ή ζάρια και χρήση στη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 694 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 180 mg |
| Νάτριο | 965 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |