Ο Strudel είναι ευπρόσδεκτος σε οποιοδήποτε τραπέζι ανά πάσα στιγμή του χρόνου, είτε με ένα φλιτζάνι τσάι είτε ως ένα νόστιμο επιδόρπιο με μαρμελάδες κρέμας που χύνεται πάνω του. Λοιπόν, γιατί να μην το φέρετε έξω για τις εορταστικές εκδηλώσεις των Χριστουγέννων , να το ντύσετε σαν το δέντρο, όλα τα φανταχτερά για τις διακοπές που σκέφτηκα και εδώ είναι, και θα έλεγα ότι γρήγορα έγινε αγαπημένη οικογένεια.
Η πλήρωση βασίζεται στην παραδοσιακή συνταγή αλλά με ένα υπέροχο ζεστό χριστουγεννιάτικο αίσθημα με κρεμμύδι , ζεστά μπαχαρικά, κοφτό μήλο, αμύγδαλα και μαριτζάπα, πρακτικά τα Χριστούγεννα στη ζύμη.
Το χτένισμα των Χριστουγέννων είναι αρκετά εύκολο να γίνει με το μόνο δύσκολο κομμάτι που ενδεχομένως να είναι το τροχαίο, αλλά σκεφτείτε το σαν ένα ελβετικό ρολό, και θα είστε εντάξει.
Το κέλυφος θα κρατήσει για μια ημέρα ή δύο σε ένα αεροστεγές κουτί, αλλά όχι πολύ περισσότερο. Εάν αισθάνεσαι λίγο παγωμένο, βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο και το θερμαίνετε και χρησιμεύστε ως μια πουτίγκα.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας. mincemeat (καλής ποιότητας Χριστούγεννα)
- 55 g./2 oz. μαριπάνι (φυσικό χρώμα, θρυμματισμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας. αμύγδαλα (λευκασμένα, ψιλοκομμένα)
- 3 κουτ. μικτό καρύκευμα
- 55 g./2 oz. άχνη ζάχαρη
- 4 μήλα (Granny Smith, ή παρόμοια, απότομη, τραγανή μήλα)
- 2 λεμόνια (χυμός και ζέστη)
- 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκα λευκά ψωμιά
- 4 φύλλα filo (έτοιμη ζύμη)
- 55 g./2 oz. βούτυρο (λιωμένο και ψυγμένο)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη (ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα ευρύχωρο μπολ, προσθέστε τα κομμάτια της μαρσίπας, τα αμύγδαλα, το μικτό μπαχαρικό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Ξεφλουδίστε, πυρήνα και ψιλοκόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στο μπολ με το χυμό και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.
- Αναποδογυρίστε τα ψωμιά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομμένο, προσθέστε στο κύπελλο. Ανακατέψτε ξανά.
- Χρησιμοποιώντας λίγο από το λιωμένο βούτυρο, λιπαίνετε ένα δίσκο ψησίματος.
- Πάρτε ένα φύλλο filo, βάλτε το σε ένα φύλλο περγαμηνή ψησίματος και βουρτσίστε όλη με λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε σε ένα άλλο φύλλο filo και συνεχίστε το βουτυρωμένο μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το filo κάνοντας τέσσερα στρώματα.
- Βάλτε το μείγμα των Χριστουγέννων πάνω στο φιλό σε μια κεντρική γραμμή κάτω από το μήκος του filo, αφήνοντας ένα άκρο 2,5 εκατοστών (1in) και στα δύο άκρα. Αναδιπλώστε τις κοντές πλευρές στα μήλα και, στη συνέχεια, διπλώστε μία από τις μακριές πλευρές πάνω από το γέμισμα και ανασηκώστε σαν ένα ελβετικό ρολό χρησιμοποιώντας την περγαμηνή για να σας βοηθήσει.
- Τέλος, βουρτσίστε την κορυφή με βούτυρο και ψήνετε μέχρι να χρυσή και μαγειρεμένα περίπου 20 με 30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι χρυσή και τραγανή.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο βαριά σε σκόνη με ζάχαρη άχνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 487 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 136 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |