Αυτή η γαλοπούλα ψητό με ένα μείγμα από βότανα και ελαιόλαδο κάτω από το δέρμα και σε όλο το πουλί. Χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες αποξηραμένων βοτάνων μαζί με τα φρέσκα βότανα για περισσότερη γεύση. Η εικονογραφημένη γαλοπούλα ήταν φτιαγμένη με ένα συνδυασμό φρέσκου άνηθου, δενδρολίβανου και σχοινόψαρου, μαζί με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα από ξηρά φύλλα μαντζουράνα και θυμάρι. Ένα τρίψιμο Cajun θα ήταν επίσης νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 γαλοπούλα (περίπου 14 λίβρες)
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας μικτά ψιλοκομμένα βότανα, όπως το σχοινόπρασο, τον άνηθο, το εστραγκόν, το δενδρολίβανο, το θυμάρι και το μαντζουράνα (συν κροτίδες)
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι στη γεύση (προαιρετικά)
- 1 πορτοκαλί (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 1 μήλο (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 1 κρεμμύδι (τετράγωνο)
- Κρησφύγετα φρέσκων βοτάνων
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 F.
- Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα μέσα και έξω. στεγνώστε. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα βότανα με ελαιόλαδο. Διαχωρίστε απαλά το δέρμα από το στήθος και τρίψτε μερικές κουταλιές του μίγματος βοτάνων κάτω από το δέρμα όσο πιο μακριά μπορείτε να φτάσετε. Τρίψτε το υπόλοιπο μίγμα σε όλο το πουλί. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε πορτοκαλί, μήλα, κομμάτια κρεμμυδιού και κούπες βότανο στην κοιλότητα γεμίσματος.
- Καλύψτε άκρες φτερού με μικρά κομμάτια φύλλων.
- Βράζουμε τη γαλοπούλα στον προθερμασμένο φούρνο 450 F για 10 λεπτά.
- Σκεπάστε ένα φύλλο φύλλων χαλαρά πάνω από την κορυφή της γαλοπούλας και μειώστε τη θερμότητα στα 325 F. Συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 3 1/2 ώρες περισσότερο ή μέχρι να εισαχθεί ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού τουλάχιστον 165 F .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1097 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 504 mg |
| Νάτριο | 5.246 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 140 g |