Αυτή η ημι-σπιτική χωρίς ζάχαρη λεμόνι κέικ είναι απλή, νόστιμη, και έρχεται μαζί σε όλα περίπου 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρύψει το κιβώτιο κέικ και όλοι θα σκέφτονται ότι σας χρειάστηκαν ώρες για να κάνετε.
Για καλύτερο έλεγχο μερίδας, διαιρέστε το κτύπημα ανάμεσα σε 16 μικρά τηγάνια Bundt. Αν θέλετε να προσθέσετε μια τελική πινελιά που να είναι ευχάριστη τόσο για το μάτι όσο και για τη γλώσσα, επάνω τα δροσισμένα κέικ λεμονιού με σάλτσα φράουλας χωρίς ζάχαρη όταν σερβίρετε. Είναι μια απλή σάλτσα μούρων που μπορεί να γίνει με πολύ λιγότερη ζάχαρη από ό, τι νομίζετε. Είναι ζευγάρι υπέροχα με αυτό το κέικ λεμονιού, μια τούρτα τροφίμων άγγελος , ή βασική πίτα ασβέστη .
Πώς να Zest και Juice ένα Λεμόνι
Το φαγητό φαίνεται να έχει καλύτερη γεύση με φρέσκο χυμό λεμονιού και όχι με εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού. Θυμηθείτε να πλύνετε και να στεγνώσετε προσεκτικά τα λεμόνια πριν από τη φθορά.
Όσο για το χυμό λεμονιού, υπάρχουν αρκετές τεχνικές, αλλά αυτές οι δύο είναι οι πιο δημοφιλείς:
- Χρησιμοποιώντας σταθερή πίεση, κυλίστε ένα λεμόνι σε θερμοκρασία δωματίου σε έναν πάγκο αρκετές φορές πριν κόψετε το μισό και τραβώντας τον χυμό με ένα διανομέα, με το χέρι ή με ένα ηλεκτρικό αποχυμωτή, φροντίζοντας να μην φτάσουν οι σπόροι στο χυμό.
- Φούρνο μικροκυμάτων ένα λεμόνι σε θερμοκρασία δωματίου για υψηλό για 25 έως 30 δευτερόλεπτα πριν από τον τεμαχισμό και την εξαγωγή του χυμού όπως παραπάνω.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί Pillsbury χωρίς ζάχαρη Κίτρινο μίγμα κέικ
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- Ζέστη από 2 λεμόνια
- Χυμός 2
- λεμόνια
- 1/4 φλιτζάνι κονσέρβες φράουλας (χωρίς ζάχαρη)
- 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες (κομμένες σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο σε 350 F. Λιπάνετε ή ελαφρώς πασπαλίστε με ψεκασμό μαγειρέματος 16 μίνι μπαστούνια και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος ή στο δοχείο μίξης, προσθέστε 1 κουτί Pillsbury χωρίς ζάχαρη μίγμα κέικ κέικ, 3/4 φλιτζάνι νερό, 3 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου, 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, ξύσμα 2 λεμόνια και χυμός 2 λεμονιών . Ρυθμίστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Διαχωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα ανάμεσα σε 16 λιπαρά μίνι μπανιέρες και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Αν δεν έχετε τηγάνια mini Bundt, ψήνετε σε παγωμένα φρεάτια cupcake για περίπου 25 λεπτά.
- Για μια ωραία τελειωτική αφή, μόλις τα κέικ λεμονιού είναι δροσερά, μπορείτε να τα γεμίσετε με μια μικρή σάλτσα φράουλας χωρίς ζάχαρη όταν σερβίρετε.
Σάλτσα φράουλας χωρίς ζάχαρη
- Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη φράουλα διατηρεί σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να μετατραπούν οι κονσέρβες σε υγρή συνεκτικότητα.
- Ανακατεύετε σε 2 φλιτζάνια φρέσκες φρέσκες φέτες και συνεχίζετε να ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά για 4 έως 5 λεπτά. Βάλτε τις φράουλες και τις κονσέρβες, ανακατεύοντας, μέχρι να σπάσουν για να σχηματίσουν μια σάλτσα. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα φράουλας.