Κέικ σπόρου λεμονιού παπαρούνας με παγωμένο τυρί κρέμας

Όταν χτυπάτε το χρόνο τσαγιού (ή όποτε θέλετε κάτι γλυκό για αυτό το θέμα), ποιος καλύτερος τρόπος να καθίσετε από ένα νόστιμο κέικ λεμονιού και παπαρούνας για να συνοδεύσετε το φλιτζάνι τσάι σας . Η αψιά, κέικ λεμόνι γεμίζει κάθε χάσμα όμορφα. Ακόμα καλύτερα, η τούρτα είναι εξαιρετικά εύκολη. Κορυφαίος με επικάλυψη τυριού κρέμας προσθέτει ακόμα ένα άλλο στρώμα γευσιγνωσίας.

Η κέικ παπαρούνας μπορεί να γίνει αρκετά εκ των προτέρων, καθώς αυτό το ήδη ευπροσάρμοστο κέικ παγώνει τόσο καλά. Απλά τυλίξτε σε χαρτί περγαμηνής, στη συνέχεια σε πλαστικό περιτύλιγμα, και θα κρατήσει καλά για ένα μήνα. Απλά αποψύξτε πριν φάτε.

Τι χρειάζεστε

• 3 oz. βούτυρο (συν έξτρα για λίπανση)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 λεμόνια (μόνο όρεξη)
• 3 μεσαία αυγά
• 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι με αυτο-άνοδο
• 2 oz.
• σπόροι παπαρούνας
• 4 κουταλιές σούπας φυσικό γιαούρτι
• Ζαχαροαλοιφή:
• 4 oz.
• τυρί κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά φυσικό γιαούρτι

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F.
2. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 7 χ 5 x 3 1/2-ίντσα και τη γραμμή με χαρτί περγαμηνής.
3. Τοποθετήστε το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ βάσης και κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέστε τη ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας τη φορά και συνεχίστε να χτυπάτε με μεσαία χαμηλή ταχύτητα, μέχρι το μίγμα να είναι σχεδόν λευκό. (Σημείωση: Αν χτυπήσετε σε υψηλή ταχύτητα, το μείγμα θα αρχίσει να λιώνει.) Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε γρήγορα για λίγες στροφές για να το ενσωματώσετε.

1. Γυρίστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι, στη συνέχεια, με το μίξερ τρέχει, προσθέστε το αυγό λίγο κάθε φορά . Μην βιαστούμε αυτή τη διαδικασία ή το κτύπημα κέικ μπορεί να κάμπτεται. Εάν πρέπει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο μίγμα και χτυπήστε, θα επανέλθει μαζί.
2. Αφαιρέστε το χτύπημα από το μπολ, τρίψτε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και το γιαούρτι. Τα διπλώστε προσεκτικά μαζί με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χτυπήσετε πάρα πολύ αέρα από το μείγμα.
3. Βάλτε το τηγάνι του κέικ στο ταψί και ψήστε για 1 ώρα. Ελέγξτε αν η τούρτα είναι έτοιμη εισάγοντας ένα σουβλάκι στο κέικ. Πρέπει να βγει καθαρός. Αν όχι, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο.
4. Αφού τελειώσει το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο κασσίτερο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τον κασσίτερο και κρυώστε εντελώς σε ένα συρτάρι καλωδίων.
5. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το πάγωμα χτυπώντας μαζί όλα τα παγωμένα συστατικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνει παχύ και χνουδωτό.
6. Αφού το κέικ κρυώσει τελείως, απλώστε το πάγωμα στην κορυφή χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας ή ένα πιρούνι. Αφήστε τη φαντασία σας να κυλήσει στις διακοσμήσεις με μικροσκοπικές φέτες λεμονιών, μπούκλες λεμονιού ή απλώς το κρατήστε απλό και αφήστε το πάγωμα να μιλήσει για τον εαυτό της.

Σημειώσεις σχετικά με το κέικ με σπόρους λεμονιών και παπαρούνας:

Η προσθήκη του λεμονιού είναι αυτό που κάνει αυτό το κέικ τραγουδά, ωστόσο, θα πρέπει να θέλετε να χτυπήσει τις αλλαγές από καιρό σε καιρό, στη συνέχεια, διακόψτε με πορτοκάλι ή ακόμα και ένα μείγμα λεμονιού και ασβέστη. Θα δοκιμάσουν όλα καταπληκτικά!