Η ζύμη Phyllo έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής για όλα τα είδη μαγειρέματος. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά και συχνά χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση των ανώτερων λιπαρών κρούστας. Όταν προγραμματίζετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την λεπτή ζύμη, δείτε μερικές χρήσιμες λεπτομέρειες.
- Φυλλοειδή φύλλα πωλούνται γενικά σε πακέτα 1 lb.
- Το Phyllo πωλείται σε διαφορετικά πάχη και σχήματα.
- Το Phyllo for Pastries είναι πολύ λεπτό, χρησιμοποιείται για ευαίσθητα αρτοσκευάσματα όπως μπακλαβά και τυλιγμένα αρτοσκευάσματα. Κάθε κιβώτιο 1 κιλού περιέχει περίπου 24 φύλλα.
- Η χώρα Phyllo περιέχει περίπου 8 φύλλα ανά κιβώτιο λίρας και είναι πιο κατάλληλη για τις μικρές ψημένες αλμυρές πίτες και τυρόπητες πίτες.
- Το παγωτό Phyllo (Sfoliata) έρχεται συσκευασμένο σε 2 φύλλα στο κιβώτιο 1 κιλό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει ή να τυλιχτεί για να καλύψει τις ανάγκες συνταγών.
- Το μέγεθος των φύλλων μπορεί να είναι 18 "x 14" αλλά πωλείται και σε άλλα μεγέθη και μπορεί εύκολα να κοπεί για να ταιριάζει στη συνταγή σας.
- Το Phyllo μπορεί να αγοραστεί φρέσκο (δεν έχει καταψυχθεί) σε πολλές αγορές της Ελλάδας και της Μέσης Ανατολής και διατίθεται σε παγωμένη μορφή στις περισσότερες μεγάλες αγορές.
- Το Phyllo πωλείται επίσης σε διάφορα σχήματα (κύπελλα ζαχαροπλαστικής, κλπ.) Τα οποία τους επιτρέπουν να χρησιμοποιηθούν απευθείας από τη συσκευασία χωρίς ιδιαίτερη κοπή ή κοπή.
- Ελέγξτε την ημερομηνία παραγωγής και λήξης. Ψάξτε για τα πιο φρέσκα.
Φροντίστε να ελέγξετε τη συσκευασία ή να ρωτήσετε τον μπακαρά σας σε περίπτωση αμφιβολίας. Με phyllo μπορείτε να κάνετε υπέροχες συνταγές όπως το Tiropita και το Spanakopita !
Η ζύμη Kataïfi είναι τεμαχισμένη φυλλοειδή.
Πωλείται σε πακέτα 1 κιλό και θα κάνει 18-24 ρολά των αρτοσκευασμάτων kataïfi στη συνταγή μας εδώ στο site.