01 του 06
Αλοιφή πίτα τυριού Phyllo: Ξεκινήστε με κομμάτια Phyllo
Dennis Gottlieb / Getty Images Κατά τη διάρκεια της παρασκευής τυροπιτακίων ή άλλων συνταγών φυλλικής ζύμης, μπορεί να τρέξετε κομμάτια φύλλα που δεν έχουν αποψυχθεί σωστά και / ή αρκετά φύλλα κολλημένα μαζί σε μια γωνία. Μερικά φύλλα μπορεί να σχιστούν και στη διαδικασία προετοιμασίας. Μην πετάτε τη ζύμη που έχει υποστεί ζημιά. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε το για να κάνετε αυτή τη συνταγή πίτα τυριού
Σημείωση: Για αυτή τη συνταγή, το ιδανικό ελάχιστο είναι τα τρία στρώματα τσαγιού για το κάτω μέρος και τρία για την κορυφή και 1/2 φλιτζάνι (8 κουταλιές της σούπας) πλήρωσης τυριού . Ωστόσο, μπορεί να γίνει με περισσότερα από τα δύο (ή λιγότερο με γέμιση, αν χρησιμοποιείτε μικρότερο ταψί).
Η κοινή ονομασία αυτής της συνταγής είναι η πασάβουρα , που σημαίνει "κουρέλι" και περιγράφει την κάπως αχρείά της εμφάνιση.
02 του 06
Τηγανητό πιπέρι τυριού:
Φωτογραφία © Ν. Gaifyllia Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 175 C.
Γυρίστε ελαφρά ένα ταψί. Τραβήξτε τα μικρότερα κομμάτια του φιλέτου και βάλτε το στο τηγάνι. Αποθηκεύστε μεγαλύτερα κομμάτια για την κορυφή.
03 του 06
Αλοιφή πίτα τυριού Phyllo: Καλύψτε το κάτω μέρος του καλαθιού
Φωτογραφία © Ν. Gaifyllia Δεν έχει σημασία πώς φαίνεται το φύλλο ή ποιο τρόπο τοποθετείται στο τηγάνι. Απλά βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται το κάτω μέρος του τηγανιού.
04 του 06
Τηγανητό πιπέρι τυριού Phyllo: Τρία στρώματα και προσθήκη τυριού
Φωτογραφία © Ν. Gaifyllia Συνεχίστε να προσθέτετε τα κομμάτια του φυλλοβόλου των μεγαλύτερων τεμαχίων και τοποθετήστε και τα μικρότερα κομμάτια - μέχρι να φτάσετε στο ισοδύναμο τουλάχιστον τριών στρώσεων φύλλου. Γεμίστε το τυρί με το κουταλάκι του γλυκού στην κορυφή, τοποθετημένο σε απόσταση όπως απαιτείται.
05 του 06
Αλοιφή πίτα τυριού Phyllo: Καλύψτε με μεγαλύτερα κομμάτια και ψήστε
Φωτογραφία © Ν. Gaifyllia Χρησιμοποιήστε τα μεγαλύτερα κομμάτια φύλλου για την κορυφή, δημιουργώντας το ισοδύναμο τουλάχιστον τριών στρωμάτων. Εάν παραμείνει μόνο ένα μεγάλο κομμάτι, τοποθετήστε πρώτα τα μικρότερα κομμάτια και χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο τεμάχιο ως το ανώτερο στρώμα.
Βουρτσίστε ελαφρά την κορυφή με το βούτυρο.
Βγάλτε την κορυφή (δεν κόβουμε προς τα κάτω) σε κομμάτια και ψήνουμε στους 350 F / 175 C στη σχάρα ακριβώς κάτω από τη μέση του φούρνου για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
06 του 06
Αλοιφή πίτα τυριού Phyllo: κόβουμε και σερβίρουμε
Φωτογραφία © Ν. Gaifyllia Αυτή η πίτα τυριού είναι πολύ ελαφριά και πολύ λεπτή - και επειδή το φύλλο μπορεί να είναι πολύ συγχωριανό, οι πιθανότητες είναι ότι κανείς δεν θα ξέρει ότι τα φύλλα φύλλα δεν ήταν τέλεια!
Σημείωση: Αυτή η τυρόπιτα μπορεί να γίνει με αυτό τον τρόπο σκόπιμα, χρησιμοποιώντας συρματοποιημένα φύλλα φυλλικού τύπου όπως φαίνεται, μόνο με πλήρη φύλλα αντί για σπασμένα κομμάτια.
Δοκιμάστε το επίσης με περισσότερα από ένα στρώματα. για παράδειγμα, 3 στρώματα συρματοποιημένου φυλλώματος στο κάτω μέρος, τυρί, 1 έως 3 στρώματα τσαλακωμένου φυλλώματος στη μέση, τυρί, κορυφαία στρώματα.