Αν έχετε ποτέ καλαμπόκι στυλ κρέμα από το κουτάκι θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι όταν προετοιμαστεί φρέσκο, όπως σε αυτή τη συνταγή. Εάν τρώτε κρέμα καλαμποκιού από το κουτί, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και είστε έτοιμοι να έχετε το μυαλό σας φουσκωμένο. Ποτέ δεν θα θέλετε τα πράγματα από το δοχείο ποτέ ξανά. Μπλιαχ! Τα πράγματα έξω από το κουτί δεν είναι πολύ πιο υγιεινά από ό, τι τα noodles ramen .
Εδώ είναι ένας πολύ πιο υγιεινός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα σπιτικό και φρέσκο κρέμα καλαμποκιού χρησιμοποιώντας φρέσκο καλαμπόκι. Αυτό το σπιτικό κρέμα καλαμποκιού είναι όλα vegan , έτσι είναι χαμηλά σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη. Εξακολουθεί να βασίζεται σε αλάτι και ζάχαρη για να φέρει τη γεύση, αλλά είναι ακόμα πολύ καλύτερα για σας από ό, τι τα πράγματα από ένα κουτί! Τουλάχιστον είναι πραγματική ζάχαρη και ξέρετε ακριβώς πόσο πηγαίνει εκεί! Φυσικά, το φρέσκο καλαμπόκι μπορεί επίσης να είναι γλυκό φυσικό, ώστε να μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε εάν είστε συνηθισμένοι σε μια δίαιτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη (υπαινιγμός: οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν είναι και ίσως καταλήξετε να χάσετε τη γλυκύτητα!).
Vegan κρέμα καλαμποκιού μπορεί να σερβιριστεί ως ημι-παραδοσιακή πλάκα ευχαριστιών στην χορτοφαγική ημέρα των ευχαριστιών σας , ή, ζευγάρι με ό, τι θέλετε. Γιατί να μην το συνδυάσετε με φτερά φούρνου κουνουπιδιού ή τοφου με φραγκοστάφυλο ;
Τι χρειάζεστε
- 8 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι (άψητο)
- 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας (ή άλλο υποκατάστατο μη γαλακτοκομικού γάλακτος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- 2 κουτ. μαργαρίνη
- 2 κουτ. αλεύρι
- Πιπεριά καγιέν, πατάτες τσίλι ή κόκκους πιπεριάς (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, κόψτε προσεκτικά τους πυρήνες από κάθε αυτί του καλαμποκιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το θαμπό άκρο ενός μαχαιριού για να ξύσετε προσεκτικά τον υπόλοιπο πολτό από κάθε αυτί καλαμποκιού.
- Μεταφέρετε το ήμισυ των πυρήνων αραβοσίτου σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μόνο μέχρι να λείψει.
- Τοποθετήστε τους υπόλοιπους ολόκληρους πυρήνες καλαμποκιού και το ανακατεμένο ή επεξεργασμένο καλαμπόκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το γαλάζιο. Φέρτε το σε αργό σιγοβράστε και αφήστε το να θερμανθεί για περίπου 8 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Σε ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη βιγανική μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα ή ένα ροζ .
- Μόλις σχηματιστεί η πάστα, μεταφέρετε τη μαργαρίνη και το αλεύρι ροού στο μείγμα καλαμποκιού και θερμαίνετε μόνο μέχρι να πάψει, περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ίσως χρειαστεί να γυρίσετε τη ζέστη στο μεσαίο-υψηλό κατά τη διάρκεια των τελευταίων 3-4 λεπτών για να πάρετε το κρέμα καλαμποκιού να πάψει.
- Πασπαλίστε το σπιτικό κρεμώδες καλαμπόκι σας με ένα άγγιγμα καγιέν, σκόνης τσίλι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν θέλετε, και ίσως λίγο επιπλέον αλάτι και ζάχαρη, για να δοκιμάσετε. Κάνει έξι γενναιόδωρες μερίδες κρέμας καλαμποκιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 310 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 661 mg |
| Υδατάνθρακες | 63 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |