Τροπικές Γεύσεις, Συναρπαστικές Γεύσεις, Φρέσκα Συστατικά:
Η λατινική κουζίνα της Καραϊβικής είναι μια καταπληκτική ανάμειξη των τροπικών προτιμήσεων και των πολυπολιτισμικών επιρροών. Είναι μια γιορτή αρωματικών, γλυκών και γευστικών, πικάντικων και ήπιων γεύσεων εσπεριδοειδών. Για να το καταλάβετε και να το εκτιμήσετε, πρέπει πρώτα να καταλάβετε την ιστορία πίσω από το φαγητό.
Το λατινικό καραϊβικό φαγητό είναι ένα μείγμα πολιτιστικών επιρροών. Κάθε νησί έχει παρόμοια κληρονομιά.
- Πρώτον, εγκαταστάθηκαν από γηγενείς φυλές.
- Στη συνέχεια τα νησιά μάχονταν και ανήκαν σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Η Ισπανία εγκατέστησε τελικά το Πουέρτο Ρίκο, την Κούβα και τη Δομινικανή Δημοκρατία.
- Ακολούθησαν οι αφρικανοί σκλάβοι και οι υπηρεσιακοί υπάλληλοι.
- Στη συνέχεια ήρθαν μετανάστες από την Ανατολική Ινδία και την Κίνα .
Κάθε νησιωτική κουζίνα εξελίχθηκε μοναδικά με το δανεισμό και την ανάμειξη τροφίμων και στυλ μαγειρέματος. Κατά συνέπεια, θα βρείτε κοινά προϊόντα, προϊόντα και στυλ μαγειρέματος σε όλα τα νησιά.
Εάν είστε νέοι στη μαγειρική της Λατινικής Καραϊβικής , να θυμάστε ότι το φαγητό εξελίσσεται συνεχώς λόγω των πολλών πολιτιστικών επιρροών στα νησιά και της ανάγκης εισαγωγής προϊόντων για τη διατήρηση του πληθυσμού.
Πριν από τον Κολόμπους:
Οι Arawaks και Caribs, δύο ιθαγενείς φυλές, κατέλαβαν αρχικά τα ισπανικά επηρεασμένα νησιά της Δομινικανής Δημοκρατίας, της Κούβας και του Πουέρτο Ρίκο. Θεωρείται ότι οι Caribs άρχισαν την παράδοση του φαγητού με πιπεριές τσίλι.
Οι Arawaks ήταν μεταξύ των πρώτων που χρησιμοποίησαν τεχνικές μπάρμπεκιου κατασκευάζοντας σχάρες με πράσινα μπαστούνια. Το ονόμασαν barbacot . Η ισπανική λέξη barbacoa είναι μια παραλλαγή barbacot όπως είναι η αγγλική λέξη μπάρμπεκιου. Πολλά φυσικά συστατικά είναι ακόμη προετοιμασμένα σήμερα.
Μετά τον Κολόμβο:
Ο Χριστόφορος Κολόμβος έφτασε στην περιοχή το 1492 και εισήγαγε ζαχαροκάλαμο και ισπανικές μαγειρικές τεχνικές.
Δεν χρειάστηκε πολύς καιρός να ανακαλύψουμε ότι το ρούμι μπορεί να γίνει από χυμό ζαχαροκάλαμου που έχει υποστεί ζύμωση. Το Bacardi Rum είναι ένα τυποποιημένο συστατικό σε πολλά τροπικά ποτά και πιάτα, όπως η σαλάτα φρούτων με ρόκα. Άλλοι Ευρωπαίοι ακολούθησαν την Ισπανία στην αποικιοποίηση των νησιών και έφεραν μαζί τους τα μαγειρικά τους εμπορικά σήματα.
Άλλες μαγειρικές επιδράσεις:
- Δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε τα συστατικά του Μεξικού και της Νότιας Αμερικής που περιλαμβάνονται στη μαγειρική της Λατινικής Καραϊβικής. Η στενή εγγύτητα ενθάρρυνε το εμπόριο μεταξύ των γηγενών φυλών.
- Αρχίζοντας στις αρχές του 1600, το εμπόριο σκλάβων έφερε τρόφιμα από τη Δυτική Αφρική στα νησιά.
- Μετά την κατάργηση της δουλείας, εργαζόμενοι από την Ινδία και την Κίνα ήρθαν να δουλέψουν στους αγρούς και στις φυτείες, προσθέτοντας δύο ακόμη πολύ διαφορετικές γαστρονομικές επιρροές στον κατάλογο, αν και δεν ήταν σημαντικές στα ισπανικά επηρεασμένα νησιά.
Για εκατοντάδες χρόνια, τα τρόφιμα αποτελούν μέσο μέσω του οποίου έχουν εκφραστεί οι άνθρωποι. Η λατινική κουζίνα της Καραϊβικής είναι ένας συνδυασμός τοπικών και εισαγόμενων συστατικών και μαγειρικών μεθόδων που συνδυάζουν τις πολιτιστικές παραδόσεις και την κληρονομιά. Όπως μπορείτε να δείτε και να δοκιμάσετε, είναι ένα εντυπωσιακό μείγμα εντυπωσιακών χρωμάτων, τροπικών προτιμήσεων και συναρπαστικών γεύσεων, σίγουρα να αφήσετε τους γευστικούς πόθους σας λαχταριστές περισσότερο.