Αυτά τα βρασμένα φασόλια μαυρίσματος μαγειρεύονται με ένα συνδυασμό κέτσαπ, καφέ ζάχαρη και μελάσα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρυκεύματα. Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή για να κάνουν στη βραδεία κουζίνα, και πηγαίνουν καλά με τραβηγμένο μπάρμπεκιου χοιρινό , χοτ-ντογκ , ή μπριζόλες.
Τα φασόλια είναι εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο γρήγορης απορρόφησης που περιγράφεται στη συσκευασία των φασολιών. Αν έχετε προβλήματα με τα φασόλια στην αργή σας κουζίνα, θα μπορούσε να είναι τα όξινα συστατικά ή το αλάτι, ή θα μπορούσε να είναι η σκληρότητα του νερού ή της ηλικίας των φασολιών. Για να αποφύγετε τα σκληρά φασόλια, τα σιγοβράζετε στο σκεύος στο νερό μέχρι να είναι μόνο τρυφερά και στη συνέχεια να τα στραγγίξετε και να τα προσθέσετε στην αργή κουζίνα με τα υπόλοιπα υλικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε χαμηλά για μια ώρα ή δύο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αποξηραμένα λευκά φασόλια ναυτικού, εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας
- 6 λωρίδες άψητου χοιρινού κρέατος ή μπέικον, κομμένο σε κύβους, περίπου 4 έως 6 ουγγιές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8 φλιτζάνια νερό
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 1/4 φλιτζάνι
- μέλασσα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Αποστραγγίστε τα εμποτισμένα φασόλια και τα βάζετε στη βραδεία κουζίνα με χοιρινό ή μπέικον, κρεμμύδι και 8 φλιτζάνια νερό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 έως 6 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, τη μουστάρδα και το αλάτι. Ρίχνουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε για να τα ανακατεύουμε.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα στη χαμηλή για 1 έως 2 ώρες.
- Σερβίρετε τα φασόλια με βούτυρο και καλαμπόκι , αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 386 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 776 mg |
| Υδατάνθρακες | 78 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |