Κλασικό αμερικάνικο diner-style χορτοφαγικό, βέγκαν και χωρίς γλουτένη πρωινό πατάτες σπίτι! Ποιος δεν συμπαθεί ένα λιπαρό, γέμισμα γεμάτο πατάτα για το πρωινό, είτε είστε χορτοφάγος είτε όχι; Οι πατάτες κατ 'οίκον μπερδεύονται συχνά για καφέ , αλλά αυτό το πιάτο γίνεται με το ψιλοκομμένο πατάτες και όχι με το τεμαχισμό τους.
Παρόλο που οι πατάτες τείνουν να έχουν κακή ραπα λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων τους, ο σωλήνας έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι μια μεγάλη πηγή καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και βιταμίνης Β-6. Επιπλέον, οι πατάτες έχουν σχεδόν τόσο μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C όσο και τα πορτοκάλια! Οι πατάτες λέγονται μάλιστα ότι συμβάλλουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων ενός μαυρίσματος. Έτσι, αν ήπιες πάρα πολύ τη νύχτα πριν, ένα πρωινό με τηγανιτές πατάτες μπορεί να βοηθήσει.
Το θρεπτικό μακιγιάζ των πατατών δείχνει ότι τα τρόφιμα με υδατάνθρακες έχουν πλεονεκτήματα. Αλλά αν παρακολουθείτε το βάρος σας ή έχετε μια ιατρική κατάσταση, όπως ο διαβήτης, που απαιτεί από εσάς να περιορίσετε τους υδατάνθρακες, μην ξεχνάτε σε αυτό το πιάτο.
Οι πατάτες κατ 'οίκον πηγαίνουν καλά με άλλα τρόφιμα πρωινού για vegans και χορτοφάγους, όπως ένα απλό scramble tofu , μια παρτίδα vegan ψαροκόκκαλα ή vegan γαλλικό τοστ . Μπορείτε επίσης να σερβίρετε πατάτες τηγανιτές με μπέικον ή λουκάνικα tofu και μερικά κομμάτια τακτικού ψωμιού, αν πιέσετε για λίγο.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες σε τετράγωνα 1/2 ίντσας
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1/4 κουτ. πάπρικα
- 2 πράσινα κρεμμύδια, σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 3 έως 5 λεπτά μέχρι που τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και διαφανή. Σημειώστε ότι το σκόρδο μπορεί να καεί εύκολα, γι 'αυτό φροντίστε να μην μαγειρέψετε για πολύ καιρό. Μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο ένα λεπτό ή δύο μετά το κρεμμύδι για να αποφύγετε τον κίνδυνο καύσης.
- Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι τρυφερές, ανακατεύοντας συχνά. Μπορεί να χρειαστεί να δοκιμάσετε μία ή δύο πατάτες για να καθορίσετε πόσο τρυφερές είναι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για άλλα δύο έως τρία λεπτά. Αφήστε τις πατάτες να κάθονται για ένα λεπτό πριν τη σάλτσα να τους αφήσουν να κρυώσουν.
Παραλλαγές
Αν είστε fan του πικάντικου φαγητού, δοκιμάστε να προσθέσετε πιπεριές ή jalapenos σε αυτό το πιάτο για επιπλέον θερμότητα. Αλλά αν οι άλλοι άνθρωποι που ετοιμάζετε το πιάτο δεν μοιράζονται την αγάπη σας για πικάντικα τρόφιμα, κάντε το πιάτο όπως είναι, αλλά προσθέστε σάλτσα ή ζεστή σάλτσα στην υπηρεσία σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 226 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 91 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |