ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΑΦΕ - ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν τον ελληνικό καφέ. Γνωστή σε όλο τον κόσμο ως Τούρκος Καφές, αλλά όταν βρίσκεστε στην Ελλάδα - είναι ελληνικό καφέ. Είναι τόσο καλό. Χάρη, όπως ο κανονικός καφές, είναι μια επίκτητη γεύση.
Τα σημερινά ελληνικά καφέ είναι λίγο διαφορετικά από τα παλιά Kafeneion's του παλιού. Ωστόσο, εξακολουθείτε να βρίσκετε άτομα που κάθονται στα τραπέζια όλη την ημέρα σιγά-σιγά πίνοντας τον καφέ (ή ένα frappé) και μιλώντας.
Οι θέσεις καφέ είναι μια περιοχή αργής κίνησης. Οι άνθρωποι θα κάθονται για ώρες μιλώντας ενώ τα μεγάλα πλήθη παίζουν τάβλι.
Δεν είναι σαν μια μεγάλη αλυσίδα να λέει εδώ στις ΗΠΑ όπου είσαι και είσαι έξω. Καθόμαστε. Χαλαρώστε. Απόλαυσε τη ζωή.
Ας δούμε τι είναι ο ελληνικός καφές (τουρκικός καφές) και πώς γίνεται.
Κατ 'αρχάς, ο ελληνικός καφές γίνεται με ένα briki (bree-kee). Πρόκειται για ένα χτυπητό δοχείο με μεγάλη λαβή. Έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, 2-6 φλυτζάνια είναι φυσιολογικά. Αν εξυπηρετείτε περισσότερο, αυτό γίνεται σταδιακά. Θυμηθείτε, δεν σπεύδουν.
Θα έλεγα ότι ένα τυπικό ελληνικό ποτό περίπου 2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα κατά μέσο όρο. Αυτά δεν είναι μεγάλο κύπελλο, αλλά μάλλον σερβίρονται σε ένα φλιτζάνι demitasse (σκεφτείτε ¼ φλιτζάνι) ή φλιτζάνι espresso.
ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΑΦΕ;
1. Ελληνικός καφές: Εδώ είναι οι δύο πιο δημοφιλείς - Μπράβο και Λουμίδης
2. Μια μπρικ
3. Νερό
4. Ζάχαρη
5. Κύπελλα Demitasse
Τώρα είστε έτοιμοι να φτιάξετε ελληνικό καφέ!
Κατ 'αρχάς , παίρνετε όμως πολλά cups demitasse που χρειάζονται και γεμίστε το καθένα με νερό.
Στη συνέχεια, πετάξτε το νερό από κάθε φλιτζάνι στο briki.
Δεύτερον , προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελληνικού καφέ στο briki για κάθε φλιτζάνι demitasse. Τώρα εδώ είναι όπου θα διαφέρει πολύ από την ελληνική στην ελληνική.
ΠΩΣ ΛΕΒΕΤΑΙ;
Υποβάθμιση της ζάχαρης:
- Sketos (skeh-tohss): Μη ζαχαρούχα και επομένως χωρίς ζάχαρη
- Metrios (meht-re-ohss): Καφές μεσαίου γλυκού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ. (δημοφιλέστερος)
- Γλυκός (ghlee-kohss): Γλυκός καφές: Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ.
Παράδειγμα: Εάν εξυπηρετούσατε 3 άτομα και ήθελαν να δοκιμάσετε το μέτρο του καφέ (συνιστάται ιδιαίτερα εάν το δοκιμάσετε για πρώτη φορά!), Θα προσθέσετε 3 κουταλάκια του γλυκού καφέ και 3 κανονικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο briki.
Εντάξει, πίσω στο πώς έχει γίνει.
Τρίτον , βάλτε το briki (τώρα με καφέ και ζάχαρη, αν το επιθυμείτε) σε ένα καυστήρα αερίου (Στην Ελλάδα, αυτό παίρνει τόσο σοβαρά, ότι οι άνθρωποι θα βγουν έξω και να αγοράσουν ένα καυστήρα αερίου εάν δεν το έχουν. και ελέγξτε τη φλόγα.) και ανάψτε τη σε μεσαία χαμηλή θερμότητα.
Τέταρτον , μετά από λίγα λεπτά, όταν αρχίζει να ζεσταίνεται, αναδεύεται συνεχώς το μείγμα μέχρι να διαλυθεί. Όταν όλα διαλύονται και αναμιγνύονται. Σταματήστε την ανάδευση.
*** Μην ανακατεύετε ξανά από αυτό το σημείο προς τα εμπρός. Πολύ σημαντικό. Θα χάσετε τον παραδοσιακό αφρό αν το κάνετε και δεν θα είναι το ίδιο.
Πέμπτον , συνεχίστε να θερμαίνετε σιγά-σιγά και προσέξτε για το αφρό να ανέβει και να το αφαιρέσετε αμέσως πριν αρχίσει να βράζει. (Αυτός ο αφρός καλείται kaïmaki (καϊμάκι, pronounced kaee-MAH-kee) και ο πλούσιος αφρός, οι καλύτεροι Έλληνες του αρέσουν.
Έκτον , Εάν είναι μόνο ένα φλιτζάνι, ρίξτε και απολαύστε. Ωστόσο, αν υπάρχουν περισσότερα από ένα, ρίχνουμε λίγο σε κάθε φλιτζάνι, μετά πηγαίνετε πίσω στο πρώτο και γεμίστε κάθε φλιτζάνι προς τα πάνω. Ο λόγος για αυτό είναι ότι απλώστε τον αφρό σε κάθε ένα από τα κύπελλα έτσι θα υπάρχει στον καφέ του κάθε ατόμου.
Έβδομο , Απολαύστε!
Επιπλέον, οι Έλληνες σερβίρουν συνήθως καφέ με παγωμένο ποτήρι νερό. Θυμηθείτε ότι ένα φλιτζάνι συνήθως διαρκεί μερικές ώρες. Είναι να απολαύσετε τη ζωή και την εταιρεία με την οποία βρίσκεστε. Προσπαθήστε να έχετε μαζί σας και ένα γλυκό μπισκότο. Οι γεύσεις συνδυάζονται ωραία.
** Θα είναι πολύ ζεστό. Οπότε να προσέχεις. Καλύτερα να περιμένετε λίγο πριν πιείτε. Επιπλέον, δεν είναι σαν τον αμερικανικό καφέ, όπου θέλετε να πιείτε το όλο πράγμα. Θα υπάρχουν υπολείμματα καφέ (άλεση) στο κατώτατο σημείο κάθε φλιτζανιού, για αυτό προσέξτε **
Καθώς και ένας μικρός πολιτισμός, δεν είναι ασυνήθιστο για την παλαιότερη γενιά να διαβάζει μελαγχολικά εκείνη την περιουσία από τα καφέ που έχουν απομείνει από τον καφέ κάποιου.
Αφού τελειώσετε ο καφές σας, θα αναστρέψετε το κύπελλο ανάποδα για λίγα δευτερόλεπτα και αφήστε τον καφέ να πέσει από το κύπελλο μέχρι τον τόπο, τότε ένας σοφός Έλληνας θα διαβάσει το μέλλον σας αφαιρώντας το κύπελλο και κοιτάζοντας τον ελληνικό καφέ . Προκειμένου να μην μπεις από την εμπειρία μου, είναι περισσότερο για διασκέδαση και ύπαρξη με ζωντανές. Είναι παράδοση και οι Έλληνες αγαπούν την παράδοση.
Τώρα προφανώς θέλετε να δοκιμάσετε / να το κάνετε μόνοι σας. Είναι διασκέδαση!
Το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε στο λεμόνι και τις ελιές: Ελληνικός καφές | Πως να το φτιαξεις