Αυτή η γρήγορη και εύκολη σάλτσα κρεμώδους μουστάρδας είναι ιδανική για ψάρι, χοιρινό, ζαμπόν, πουλερικά ή λαχανικά. Αυτή η σάλτσα μετατρέπει ένα βασικό στήθος κοτόπουλου σε ένα κομψό ενθυμόντο αρκετά εντυπωσιακό ώστε να εξυπηρετεί τους επισκέπτες του δείπνου σας.
Ίσως αυτή η σάλτσα να γεννηθεί από την ιδέα της κλασικής γαλλικής Bearnaise - μια σάλτσα από κρασί, ξύδι, ασκαλώνια, εστραγκόν, κρόκους αυγών και βούτυρο που χτυπάει και γαλακτοποιείται για να δημιουργήσει μια βελούδινη ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός βαρειάς κρέμας και μουστάρδας Dijon έχει ως αποτέλεσμα την ομαλή υφή και το ανοιχτό κίτρινο χρώμα, αλλά προσθέτει και λίγο γεύση στη γεύση. Κατασκευασμένη απλά από δύο συστατικά (με αλάτι και πιπέρι σε εποχή), η οξύτητα της μουστάρδας αντισταθμίζεται λίγο από την ώριμη γεύση της κρέμας.
Μπορείτε να αλλάξετε τη σάλτσα λίγο προσθέτοντας μια μικρή κοκκώδη μουστάρδα στη θέση κάποιου από τα Dijon. Θα φέρει ένα νέο βάθος γεύσης καθώς και μια ενδιαφέρουσα υφή.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι
- μουστάρδα Ντιζόν
- Πιέστε το λευκό πιπέρι
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε κρέμα, μουστάρδα και πιπέρι σε χαμηλή φωτιά.
- Βάλτε το σιρόπι μέχρι να πήξει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 1 λεπτό. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 145 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |