01 από 04
OU Ορθόδοξη Ένωση
Το σύμβολο kosher της OU Pareve σε δοχείο από άμυλο καλαμποκιού. © Miri Rotkovitz Ιδρύθηκε το 1898 και η Ορθόδοξη Ένωση (OU) είναι μία από τις παλαιότερες και μεγαλύτερες Ορθόδοξες εβραϊκές οργανώσεις στην Αμερική. Αν και η OU είναι εξαιρετικά δραστήρια στις προσπάθειες που ξεκινούν από τις υπηρεσίες για τους νέους, την εμπλοκή της κοινότητας, την εβραϊκή εκπαίδευση, την πολιτική υπεράσπιση, την κοινωνική δράση, τις υπηρεσίες συναγωγών κ.α., ίσως είναι καλύτερα γνωστή για το έργο της Ο.Κ.
Το απλό λογότυπο του OU του "O" που περιβάλλει ένα "U" αναφέρεται ως το πιο αναγνωρίσιμο σύμβολο kosher στον κόσμο. Εμφανίζεται σε πάνω από 800.000 προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με την OU "σε περισσότερες από 6.000 μονάδες εγκατεστημένες σε 92 χώρες ..." Για να διατηρηθεί αυτή η βαθιά φήμη της αγοράς, η OU απασχολεί περίπου 600 αντιπροσώπους Rabbinic Field, οι οποίοι ταξιδεύουν στις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων γύρω από να επιθεωρήσουν τον εξοπλισμό και τα συστατικά και να επιβλέπουν τις διαδικασίες παραγωγής για να διασφαλίσουν ότι τηρούν αυστηρά πρότυπα kosher.
Περισσότεροι από 50 ραβινικοί συντονιστές με έδρα τη Νέα Υόρκη, μαζί με επιστήμονες τροφίμων και άλλο προσωπικό υποστήριξης, συμβάλλουν στον συντονισμό και την ενορχήστρωση των προσπαθειών εποπτείας του kosher της OU. Χάρη στο μέγεθος της OU, τη διείσδυση στην αγορά και την κρυφή μνήμη του εξαιρετικά αναγνωρίσιμου καπακιού της, έχει κερδίσει πελάτες από όλους τους τομείς του κόσμου των τροφίμων - από μεγάλους διεθνείς κατασκευαστές έως μικρά τεχνικά ρούχα.
Ο ιστότοπος της OU προσφέρει εκτεταμένους πόρους τόσο για τους κατασκευαστές όσο και για τους καταναλωτές, συμπεριλαμβανομένων των άρθρων, μια λειτουργία αναζήτησης προϊόντος, οδηγούς Passover με δυνατότητα λήψης και μια εφαρμογή ιστού.
- Μεγάλες πελατειακές εταιρείες: Μπρέικ Χιλ Κρένς, Chiquita, Coca Cola, HJ Heinz, Hershey, Kinnikinnick Foods, Kraft / Nabisco, Σοκολάτες λίμνης Champlain, Σοκολάτες Li-Lac, Michel Cluizel, G Brownie Brittle, Ο Τυροκόμος, Χειροποίητη Βότκα του Τίτο, Trader Joe
- Διεύθυνση: 11 Broadway, 14ος όροφος, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη 10004
- Τηλέφωνο: 212-563-4000
- Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: Οι αιτήσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μπορούν να υποβληθούν στην OU μέσω της σελίδας επαφών του στη διεύθυνση http://oukosher.org/contact-us/
- Ιστοσελίδα: www.oukosher.org
02 από 04
Kof-K
Το σύμβολο Kof K Kosher σε κουτί με μπισκότα. Το D δηλώνει τα γαλακτοκομικά συστατικά. © Miri Rotkovitz Το Kof-K λειτουργεί εδώ και σχεδόν 50 χρόνια και σημειώνει ότι ήταν "η πρώτη οργάνωση του Kashrus για την εισαγωγή της τεχνολογίας των υπολογιστών στις πολυπλοκότητες της εποπτείας / διαχείρισης του kashrus ". Όχι μόνο η Kof-K διατηρεί εκτεταμένες βάσεις δεδομένων για τα συστατικά και τους προμηθευτές kosher, αλλά τα καθιστά διαθέσιμα στους πελάτες παρακολούθησης kosher, εν μέρει για να τους βοηθήσουν να κάνουν ενημερωμένες επιλογές σχετικά με την ανάπτυξη και αναδιατύπωση προϊόντων.
Αναγνωρισμένη σε όλο τον κόσμο, ο Kof-K έχει περιφερειακούς συντονιστές που εδρεύουν σε όλες τις ΗΠΑ, καθώς και στον Καναδά, την Ευρώπη, τη Νότια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, την Αυστραλία, την Ευρώπη, την Ασία και το Ισραήλ. Η Kof-K διατηρεί επίσης μια ιστοσελίδα στα κινέζικα για να εξυπηρετήσει τους πελάτες της παραγωγής τροφίμων στην Κίνα. Στο τμήμα καταναλωτών της ιστοσελίδας του, η Kof-K προσφέρει επίσης ειδοποιήσεις Kashrut, οδηγούς και το ψηφιακό περιοδικό Food for Thought Magazine.
- Μεγάλους πελάτες: Breyer's, Cadbury Schwepps, ConAgra Foods, Ghirardelli, Good Humor, Hain Celestial Group, Lipton, Pepsi, Rich's, Τσάι Stash, Terra Chips
- Διεύθυνση: 201 The Plaza, Teaneck, NJ 07666
- Τηλέφωνο: 201-837-0500
- Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@kof-k.org
- Ιστοσελίδα: www.kof-k.org
03 του 04
OK - Οργανωμένα εργαστήρια Kashrut
Ετοιμάστε ένα μίγμα κρεμμυδιού πιστοποιημένο από το Dairy Kosher. © Miri Rotkovitz Ιδρύθηκε το 1935, τα οργανωμένα εργαστήρια Kashrut - γνωστά ως "ΟΚ" - προσφέρουν σήμερα πιστοποίηση kosher σε περισσότερα από 400.000 προϊόντα που παράγονται από περισσότερες από 2.400 εταιρείες. Με έδρα τη Νέα Υόρκη, η ΟΚ λειτουργεί επίσης περιφερειακά γραφεία στην Ευρώπη, την Κίνα, το Ισραήλ, το Μεξικό, την Ινδία και τη Ρωσία. Ο οργανισμός απασχολεί πάνω από 4.500 υπευθύνους kosher και είναι περήφανος για την πρωτοποριακή αγκαλιά της τεχνολογίας στις προσπάθειες εποπτείας του kosher.
Το ιδιόκτητο σύστημα DigitalKosher του ΟΚ δίνει τη δυνατότητα στην ομάδα του να εντοπίζει «σχεδόν 800.000 προϊόντα, συστατικά, τύπους και διαδικασίες παραγωγής και τις ημερομηνίες ισχύος για κάθε μία». Για το σκοπό αυτό, σύμφωνα με την ΟΚΕ, μπορεί να προσφέρει "διαφανή, χωρίς χαρτιά, αποτελεσματική και ασφαλή πιστοποίηση", καθώς και αποτελεσματικό εντοπισμό και επίλυση προβλημάτων και ζητημάτων.
Το τμήμα καταναλωτών της ιστοσελίδας του ΟΚ προσφέρει αναζητήσεις προϊόντων, οδηγό ελέγχου λαχανικών, πρόσβαση στο ψηφιακό περιοδικό του, Kosher Spirit και πολλά άλλα.
- Μεγάλη πελατεία: Αθηναίος, Μελισσά, Μπάρκμαν, Μπλε διαμάντι, Κάπρι Κυρ, Κρέμα Σίτου, Ντόμινο, Ντόροτ, Έντεν Φάιντς, Χαντ, Λα Τόι, Ναντάκετ Νέκταρς, Yoplait
- Διεύθυνση: Λεωφόρος Troy 391, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη 11213 ΗΠΑ
- Τηλέφωνο: (718) 756-7500
- Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: info@ok.org
- Ιστοσελίδα: www.ok.org
04 του 04
Εντελώς
Το σύμβολο Star K Kosher σε δοχείο θαλάσσιου αλατιού. © 2014 Miri Rotkovitz Όταν το Star-K ιδρύθηκε πριν από 50 χρόνια, εξυπηρετούσε αποκλειστικά την Εβραϊκή κοινότητα του Βαλτιμόρη. Και παρόλο που εξακολουθεί να αισθάνεται σαν ένας πιστοί γενεθλίων σε πολλούς ντόπιους του Μέρυλαντ, ο οργανισμός Kashrut είναι στην πραγματικότητα ένας από τους μεγαλύτερους στον κόσμο.
Εκτός από την επίβλεψη του Kosher για τα καταναλωτικά τρόφιμα και τα βιομηχανικά συστατικά, το Star-K είναι αξιοσημείωτο για την πιστοποίηση των λεγόμενων συσκευών κουζίνας "Sabbath Mode".
- Κύριοι πελάτες: Θηλυκά Gussies, Del Mons, Empire Kosher, General Mills, Herr Foods , Kikkoman, Kol Foods, Σοκολάτες Lake Champlain, La Tourangelle, Marukan, Roland Food, Theo Chocolate, Trader Joe, Utz,
- Διεύθυνση: 122 Slade Ave., Suite 300, Baltimore, MD 21208
- Τηλέφωνο: 410-484-4110
- Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: star-k@star-k.org
- Ιστοσελίδα: www.star-k.org