Μπισκότα πάπιας

Το λίπος πάπιας κάνει αυτά τα μπισκότα ιδιαίτερα τρυφερά και νόστιμα. Αν δεν κάνετε το δικό σας πάπια λίπος, μπορείτε να το βρείτε σε κάποια μαγαζιά και αγορές ειδικότητας. Είναι επίσης διαθέσιμο μέσω του Amazon.com και άλλων ηλεκτρονικών καταστημάτων. Δείτε αυτό το εύκολο confet πάπια για έναν εξαιρετικό τρόπο για να πάρει πάπια λίπος.

Για τα ελαφριά μπισκότα , αναμειγνύετε και επεξεργάζεστε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο, έως ότου η ζύμη είναι υγρή και συγκρατείται. Επίσης, όταν κόβετε τη ζύμη με τον κόπτη μπισκότων, μην στρίβετε. Προσπαθήστε να θυμηθείτε να κόψετε και να κατεβάσετε. Η συστροφή μπορεί να τους προκαλέσει να φουσκωθούν όταν ψήνονται.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 10 ουγγιές)
• 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (κατά προτίμηση χωρίς αλουμίνιο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 κουταλιές της σούπας πάπια λίπος (που ψύχεται για περίπου 20 λεπτά στον καταψύκτη μέχρι στερεά)
• 1 κούπα κρύο και καλά ανακινείται βουτυρόγαλα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
2. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
4. Εργαστείτε το παγωμένο παγωμένο λίπος με ένα ζυμωτήριο μέχρι να μοιάζει με το γεύμα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να βρέξει. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μόνο 2 έως 4 φορές. Η ζύμη θα είναι μαλακή. Pat απαλά σε έναν κύκλο πάχους περίπου 3/4 ίντσες. Κόψτε με κόφτες μπισκότων και τακτοποιήστε το προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Συγκεντρώστε τα κομμάτια της ζύμης και πλύνετε πάλι σε ένα μικρό κύκλο. Εργαστείτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο.

1. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	114
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	4 mg
Νάτριο	397 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)