Ένα πάγωμα είναι μια μεγάλη συνταγή που έχετε στο κουτί συνταγών. Ένα που είναι εύκολο, απλό και αξιόπιστο. Αυτή η εύκολη συνταγή για τη γλουτένη και τη ζύμωση χωρίς βιταμινούχα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδανική για παγωμένα κέικ και κέικ για παιδιά με δίαιτες χωρίς γλουτένη και καζεΐνη.
Το πάγωμα δεν απαιτεί μαγείρεμα και είναι πολύ εύκολο να το δουλέψετε. Αντί για το βούτυρο, αυτή η συνταγή απαιτεί το βρασμό λαχανικών το οποίο είναι κρέμα σε συνδυασμό με τη χωρίς γλουτένη σκόνη σε σκόνη, το αλάτι, την επιλογή υποκατάστατου γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά και το εκχύλισμα βανίλιας χωρίς γλουτένη.
Γιατί η σκόνη ζάχαρης πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη; Ορισμένα σάκχαρα σε σκόνη περιλαμβάνουν ένα άμυλο που περιέχει γλουτένη, παρόμοια με marshmallows. Προσέξτε να διαβάσετε τις ετικέτες. Σε περίπτωση αμφιβολίας, καλέστε τον κατασκευαστή για επιβεβαίωση.
Το υποκατάστατο γάλακτος εξαρτάται από εσάς. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας είναι ονειρικό για εξαιρετικά κρεμώδη πάγο με μια λεπτή υπόδειξη καρύδας που παραμένει στο παρασκήνιο. Το γάλα ανακατεύματος προσθέτει μια υπέροχη κρέμα γάλακτος, αλλά και το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σόγιας θα λειτουργούσαν καλά.
Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του υποκατάστατου γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στην επιθυμητή σταθερότητα του πάγου, λιγότερο εάν θέλετε ένα ελαφρώς παχύτερο πάγωμα, λίγο περισσότερο για μια μεταξωτή, κρεμώδη υφή.
Για τη γεύση της βανίλιας, αλλά μια έκρηξη του χρώματος στις ψητές απολαύσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε ένα άγγιγμα χρωστικών τροφίμων χωρίς γλουτένη για ένα πιο εορταστικό επιδόρπιο.
Ενημερώθηκε από την Stephanie Kirkos.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα (λαχανικά, όπως το Spectrum Organic Vegetable Shortening)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (χωρίς γλουτένη, σε σκόνη)
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας (σε κονσέρβα ή το αγαπημένο σας υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 1/4 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας χωρίς γλουτένη
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το λαχανικό και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Κρέμα μαζί με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
- Προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη και υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γλουτένη. Κτυπήστε στην κορυφή μόνο μέχρι το πάγωμα να είναι ομαλό και κρεμώδες.
- Εάν ο πάγος είναι πάρα πολύ άκαμπτος, προσθέστε σταδιακά περισσότερο υποκατάστατο γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά με την επιθυμητή συνοχή.
- Χρησιμοποιήστε το πάγωμα για τα αγαπημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
Διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1391 |
| Σύνολο λιπών | 123 g |
| Κορεσμένο λίπος | 45 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 49 g |
| Χοληστερίνη | 1,827 mg |
| Νάτριο | 986 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |