Αυτή η υπέροχη και θερμαινόμενη συνταγή για το σολομό με λεμόνι Couscous είναι αρκετά ξεχωριστή για την εταιρεία. Η συνταγή είναι επίσης αρκετά εύκολη για ακόμη και να αρχίσουν οι μάγειροι να κάνουν.
Όταν πατάτε σολομό , πρέπει να το προσέχετε κάθε λεπτό. Τα ψάρια μπορούν να περάσουν από τέλεια μαγειρεμένα σε υπερβολικά ψημένα για να καούν σε λίγα δευτερόλεπτα. Τα ψάρια θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία των 145 ° F, η οποία είναι μέτρια, οπότε σημαίνει ότι ο σολομός που είναι ροζ στο κέντρο είναι εντάξει. Θα μπορούσατε να κάνετε αυτή τη συνταγή και με φιλέτα τόνου, ή οποιοδήποτε άλλο είδος λευκού φιλέτου ψαριού. Ο κόκκινος λοβός ή ο μπακαλιάρος θα είναι επίσης νόστιμο σε αυτή τη συνταγή.
Το κουσκούς δεν είναι σιτάρι, αλλά ένα μικροσκοπικό ζυμαρικό που γίνεται συνήθως στη Μέση Ανατολή. Δεν το μαγειρεύεις πραγματικά. ενυδατώνετε τις μικρές χάντρες σε ζεστό υγρό. Χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου προσθέτει επιπλέον γεύση σε αυτή την ειδική συνταγή. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ιχθυαποθέματα αν θέλετε.
Επίσης, σκεφτείτε για τη χρήση άλλων λαχανικών σε αυτή την εύκολη συνταγή κουσκούς. Μερικά μπιζέλια θα ήταν ωραίο, όπως θα έτρωγαν τα σπαράγγια κομμένα σε 1 "κομμάτια.Μπορείτε επίσης να το γευτείτε με άλλα βότανα.Τύμνα ή βασιλικό είναι πάντα ωραίο με τα ψάρια, ειδικά σολομό.Αλλά, αν σας αρέσει η πικάντικη τροφή, ανακατέψτε μερικά σπασμένα κόκκινα πιπέρι νιφάδες στο κους-κους και πασπαλίστε το στο σολομό.
Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια , πράσινη σαλάτα και μαρέγκες με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι για επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
- 1-3 / 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1-1 / 4 φλιτζάνια απλό κουσκούς
- 1 φιλέτα σολομού λίρας
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο ζιζανίων
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιών, κομμένο σε μισό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο για να μαγειρέψετε.
- Συμπιέστε το χυμό λεμονιού από το λεμόνι και τη σχάρα 1 κουταλάκι του γλυκού ζέστη? αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 με 50 λεπτά.
- Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε το κους-κους και το ξύσμα λεμονιού, καλύψτε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά.
- Βουρτσίστε τα φιλέτα του σολομού με 1 κουταλιά ελαιόλαδου και βάλτε την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Φυλάξτε για 8-10 λεπτά ανά ίντσα πάχους, 6 "από την πηγή θερμότητας. (Ή εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα παρασκευασμένα φιλέτα σολομού, ψήνετε ή ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.)
- Ανακατέψτε τις ντομάτες στα κουνουπίδια και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε σολομό σε κουσκούς. ψεκάστε με λεπτές φέτες κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 504 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 394 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |