Τι χρειάζεστε
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2/3 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 2 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 1/2 αλάτι
- 1,5 φλιτζάνια / 9 ουγκιών σοκολάτας (ημι-γλυκό)
- Κρέμα γάλακτος 7 oz / 1 βάζο
- 1 φλιτζάνι φουντούκι από φουντούκια (όπως Nutella)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζ. Φουντούκια (ψημένα, ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 8x8, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με το σπρέι μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το γάλα που έχει εξατμιστεί, το βούτυρο και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το βούτυρο, στη συνέχεια πλύνετε τις πλευρές με μια βούρτσα ζύμης για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης.
3. Εισάγετε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 236 βαθμούς F (113 C).
Εάν δεν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών, θα θέλετε να φέρει την καραμέλα σε ένα γρήγορο βρασμό για 5 λεπτά.
4. Αφού φτάσει στους 236 F ή σε 5 λεπτά βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως.
5. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα marshmallow, το Nutella και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να μοιραστούν καλά τα πάντα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φουντούκια, αν τα χρησιμοποιείτε.
6. Ξύστε το φουρνιά στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε το σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το φοντάν να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για να σταθεροποιηθεί, για περίπου 2 ώρες, ή στο ψυγείο για 45 λεπτά.
7. Μόλις το ρυθμίσετε, αφαιρέστε το φοντάν από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια 1 ίντσας για να το χρησιμεύσετε. Αποθηκεύστε το Nutella Fudge σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 187 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 63 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |