Πικάντικη σούπα με κοτόπουλο με λαχανικά

Αυτή η εύκολη σούπα κοτόπουλου βραδείας κουζίνας είναι ένα γρήγορο εργαλείο για να προετοιμαστείτε στον καραβόπανο. Ο συνδυασμός κοτόπουλου, πατάτας σε κύβους και ποικιλίας λαχανικών αρωματίζεται στην τελειότητα με χυμό λαχανικών και ζωμό κοτόπουλου.

Μια μικρή ποσότητα μουστάρδας Dijon και ζεστής σάλτσας πιπεριού τραγουδάει τη σούπα και προσθέτει λίγο θερμότητα.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα
• στήθη κοτόπουλου (ή προσφορές, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας)
• 2 μικρές πατάτες (σε κύβους)
• 1 μικρό καρότο (σε κύβους)
• 1 1/2 φλυτζάνια κατεψυγμένων καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας
• μουστάρδα Ντιζόν
• 1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Πινέλο καγιέν (ή σάλτσα ζεστού πιπεριού)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 1/2 φλιτζάνια χυμό λαχανικών (V-8 Brand)
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (κατά προτίμηση χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
• Αλάτι για γεύση
• Γαρνίρετε: φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινο κρεμμύδι

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά, τη μουστάρδα, τις μαύρες πιπεριές και τις πιπεριές καγιέν και τη σκόνη σκόρδου σε αργή εστία. χύστε το χυμό λαχανικών και το ζωμό κοτόπουλου πάνω από όλα.
2. Καλύψτε και ψηλά για 1 ώρα.
3. Μειώστε τη ρύθμιση σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 4 έως 6 ώρες περισσότερο, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.

Γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινο κρεμμύδι, αν θέλετε.

Παραλλαγή

• Αντικαταστήστε το χυμό λαχανικών με χυμό ντομάτας ή αντικαταστήστε το μισό χυμό λαχανικών ή ντομάτας με ένα μπολ με ντομάτα σε φέτες.

• Προσθέστε 1 μικρό κολοκυθάκια μαζί με τα λαχανικά.