Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα εύθραυστο και ένα καραμέλα, ρωτάτε; Η σύντομη απάντηση δεν είναι μεγάλη. Φαίνονται παρόμοια, έχουν γεύση παρόμοια και μπορούν να έχουν μια παρόμοια υφή. Αλλά, οι μικρές διαφορές είναι εύκολο να επισημανθούν. Οι βράχοι συνήθως αποτελούνται συνήθως από ζάχαρη, ενώ οι καφέδες περιέχουν μια δίκαιη ποσότητα βουτύρου και σε ορισμένες περιπτώσεις γάλα. Αυτό κάνει τα φρούτα πληρέστερα και πλουσιότερα στη γεύση, ενώ τα ψίχα είναι πιο καθαρά γλυκά και ζαχαρούχα.
Οι μπίρες είναι επίσης πολύ λεπτότερες από τις περισσότερες καραμέλες. Εδώ καλύπτουμε ό, τι θέτει αυτά τα δημοφιλή καραμέλες εκτός από τη γεύση, την υφή και την τεχνική μαγειρέματος.
Όλοι Σχετικά με το Brittle
Μπορεί να έχετε εισαχθεί σε εύθραυστα φιστίκια, ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά σε όλο τον κόσμο. Το φιστίκι των αράπικων φιστικιών δεν αναφέρεται στην εκτύπωση μέχρι τη δεκαετία του 1890 και είναι αμφισβητήσιμο εάν έγινε κατά λάθος από μια αμερικανίδα γυναίκα κατά την εποχή εκείνη ή εάν μεταδόθηκε από την Ευρώπη πολύ νωρίτερα. Εδώ στις ΗΠΑ, το φιστίκι φιστίκι ήταν ένα δημοφιλές εργαλείο συλλογής κεφαλαίων στα σχολεία πριν τα μπαρ καραμελών σοκολάτας ανέλαβε, και πήγαινε μέχρι την δεκαετία του 1830 στις αμερικανικές κουζίνες οικογένειας.
Επιπλέον, για να φιστίκια εύθραυστα, υπάρχει επίσης καρυδιές εύθραυστα, πεκάν, αμύγδαλα κάσιου και άλλα καρύδια που κάνουν μια ευχάριστη εύθραυστη καραμέλα. Πολλές εύθραυστες συνταγές, απαιτούν από εσάς να τραβήξετε και να τεντώσετε την ακόμα ζεστή καραμέλα για να την καταστήσετε εξαιρετικά λεπτή. Το τράβηγμα του δίνει μια εξαιρετικά εύθραυστη ποιότητα (εξ ου και το όνομα), δημιουργώντας μια καραμέλα που σχεδόν φαίνεται να θρυμματίζεται όταν το δαγκώνετε.
Όσον αφορά τη γεύση, το αλάτι μερικές φορές προστίθεται σε εύθραυστα, αλλά είναι μια γλυκιά καραμέλα.
Όλα για την καφέ
Στις ΗΠΑ, οι αγγλικοί καφέδες είναι δημοφιλείς. Είναι γενικά πιο μαλακά από τα παραδοσιακά καραμέλες, καθώς περιέχουν περισσότερο βούτυρο από το συνηθισμένο. Όμως, δεν είναι όλα μαλακά και μαλακά, μερικά μπορεί να είναι τόσο σκληρά όσο εύθραυστα. Αυτά τα λαμπερά μήλα καραμέλα που γνωρίζετε και αγαπάτε, είναι μια μορφή επίστρωσης καραμελών.
Η καραμελωμένη από γεύση καραμέλα είναι γλυκιά, αλλά έχει βάθος σε αυτό που πηγαίνει καλά με τη σοκολάτα. Για να το συγκρίνετε πολύ εύθραυστο, η καραμέλα χρησιμοποιεί περισσότερο βούτυρο και λίγο περισσότερο σόδα ψησίματος γενικά. Θα παρατηρήσετε επίσης καφετιά ζάχαρη που χρησιμοποιείται στην καραμέλα, ενώ εύθραυστη συνήθως κολλάει σε κοκκώδη ζάχαρη. Το γάλα προστίθεται μερικές φορές στην καραμέλα, καθιστώντας το πιο ζαχαρωτό από το συνηθισμένο και το φοντάν.
Συγκρίνοντας το καραμέλα εναντίον των εύθραυστων συνταγών
Εάν συγκρίνετε τις συνταγές τους, η έντονη διαφορά μεταξύ των καραμελών και των ψαριών είναι το βούτυρο ή / και το γάλα. Τα συστατικά των καφέδων είναι επίσης μαγειρεμένα μαζί, ενώ τα συστατικά των ψαριών δεν είναι. Η ζάχαρη και το νερό ενός εύθρυπτου μαγειρεύονται πρώτα στο φούρνο συνήθως σε 300F σε ένα στάδιο σκληρής ρωγμής. Στη συνέχεια προστίθενται καρύδια και σιρόπι καλαμποκιού σε μερικές συνταγές και το εύθραυστο ψύχεται. Είναι κομμένο σε κομμάτια μετά την ψύξη. Από την άλλη πλευρά, η καραμέλα ξεκινά με ένα συνδυασμένο μείγμα ζάχαρης / βουτύρου / ξηρού καρπού που μαγειρεύεται μαζί και μαγειρεύεται σε κατσαρόλα, φτάνοντας σε μια κατάσταση ελαφρώς χαμηλότερης θερμοκρασίας, και στη συνέχεια το καραμέλα χύνεται σε κύκλους για ψήσιμο στο φούρνο. Συνήθως δεν σπάσει αφού μαγειρευτεί.
Εδώ είναι μια δέσμη των πολυτελών εύθραυστες συνταγές και τις συνταγές καφέ που θα σας βοηθήσουν να εξερευνήσετε το καλύτερο και των δύο κόσμων.