Το ψήσιμο αναδεικνύει το καλύτερο σε πολλά λαχανικά. Με το κουνουπίδι, χτυπάει το αιχμηρό δάγκωμα που τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται και τονίζει τη γλυκιά γεύση που ζει στην καρδιά όλων των καλών κουνουπιδιού. Προσθέτοντας λίγο σκόρδο για να φτιάξετε ψητό παράλληλα απλώς ενισχύει τη νόστιμη διασκέδαση. Το κομμάτι του τριμμένου Parmesan πάνω από το κουνουπίδι όταν βγαίνει από το φούρνο προσθέτει ότι το αλμυρό λάκτισμα και αφήνει το τυρί να μαλακώσει και να λιώσει στα σκαθάρια του κουνουπιδιού. Yum.
Αυτό το πιάτο είναι πέρα από το εύκολο: Κόψτε ή ψιλοκόψτε το κουνουπίδι, ρίξτε με καρυκεύματα, κολλήστε στο φούρνο. Λεπτομέρειες παρακάτω.
Σημείωση: Ήμουν γνωστό ότι τρώω ένα ολόκληρο κεφάλι από κουνουπίδι που έχει μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο. Θεωρείτε τον εαυτό σας προειδοποιημένο Ίσως θελήσετε να διπλασιάσετε (ή τριπλασιάσετε) αυτή τη συνταγή εάν εξυπηρετείτε περισσότερο από, για παράδειγμα, 2 άτομα, ειδικά αν οι εν λόγω άνθρωποι έχουν μια συγγένεια για τα πράγματα νόστιμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουνουπίδι κεφαλής
- 4 έως 8 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- Περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο σε 425F.
- Περικοπή του κουνουπιδιού: ακολουθούν οι οδηγίες. Κόψτε και απορρίψτε το κάτω μέρος και αφαιρέστε και απορρίψτε τυχόν πράσινα φύλλα που είναι προσαρτημένα στο κεφάλι. Κόψτε τον πυρήνα. Οι περισσότερες συνταγές σας το πετάξετε, αλλά εδώ μπορείτε να το φέρετε (πάχους 1/4-ιντσών) και να το ψήσετε ψηλά. Διαχωρίστε το σωληνωτό κεφάλι σε florets ή απλά κόψτε ολόκληρο το προϊόν σε φέτες πάχους 3/4 ιντσών. Η μέθοδος τεμαχισμού θα δώσει μερικές μεγαλύτερες "μπριζόλες" του κουνουπιδιού και μια δέσμη μικρότερων κομματιών που θα σπάσουν, όπως απεικονίζεται.
- Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κουνουπίδι σε ένα φύλλο ψησίματος (μπορείτε να το παραγγείλετε με χαρτί περγαμηνής, αν θέλετε) και διασκορπίστε τα σκελίδες σκόρδο περίπου (μου αρέσει να ξεφλουδίζω το σκόρδο πρώτα, αλλά δεν μου πειράζει πώς γίνονται τραγανά, για περισσότερα μαγειρέψτε απαλά το σκόρδο, αφήστε την φλούδα χαρτιού να ανάψει). Ψεκάστε με το ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να γεμίσετε τα πάντα με το λάδι και να τα μετατρέψετε όλα, ώστε όλα να είναι λίγο πολύ επικαλυμμένα με το λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε μέχρι να είναι σχεδόν τελείως τρυφερά, περίπου 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, γυρίστε όλο το κουνουπίδι και το σκόρδο και ανακατέψτε το γύρω από το φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με το παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να λειώσει το τυρί και το κουνουπίδι είναι πολύ τρυφερό, περίπου 10 λεπτά.
Σερβίρετε το ψημένο κουνουπίδι ζεστό ή ζεστό. (Και ξέρετε ότι τα υπολείμματα δεν είναι κακά σε θερμοκρασία δωματίου!)
Ψάχνετε για κάτι με λίγη κλωτσιά; Δοκιμάστε αυτό το πικάντικο ψητό κουνουπίδι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 157 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 458 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |