Το σάντουιτς Caprese είναι ένα κλασικό ιταλικό χορτοφαγικό μείγμα που είναι γεμάτο γεύση ενώ είναι επίσης πολύ εύκολο να το κάνετε. Φτιαγμένο με χοντρές φέτες φρέσκιας μοτσαρέλα, γλυκές ιταλικές ντομάτες, πλούσιο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αψιά βαλσάμικο βερνίκι και ποώδες βασιλικό, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η φήμη αυτού του σάντουιτς έχει φτάσει στις ΗΠΑ.
Συμβουλές:
1. Αν πάρετε αυτό το σάντουιτς στην Ιταλία, είναι πιθανότατα φτιαγμένο με μοσχαρέλα βουβάλου. Αν και η τακτική μοτσαρέλα εξακολουθεί να κάνει θαύματα σε αυτό το σάντουιτς, το γάλα βουβάλου δίνει στο τυρί μια επιπλέον έκρηξη γεύσης. Αν δεν μπορείτε να βρείτε μοτσαρέλα βουβάλου όπου ζείτε, μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μοτσαρέλα - βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε την επεξεργασμένη ποικιλία χαμηλής υγρασίας.
2. Δεν έχετε βαλσάμικο βερνίκι στο χέρι; Μην ανησυχείτε! Μπορείτε είτε να παραγγείλετε κάποιο λούστρο είτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό βαλσαμικό ξύδι ή να φτιάξετε τον εαυτό σας προσθέτοντας ένα φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι με 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου και βράζοντας το μέχρι να μειωθεί σε ένα παχύ σιρόπι. Προσωπικά, μου αρέσουν και οι δύο εκδόσεις εξίσου και στην πραγματικότητα το αλλάζω ανάλογα εάν θέλω λίγο περισσότερο οξύτητα (απλό βαλσαμικό ξύδι) ή γλυκύτητα (βαλσαμικό γλάσο) στο γεύμα μου.
3. Καρύκευμα - μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να πιείτε τα συστατικά σας! Αυτό είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βήμα που θα κάνει το σάντουιτς σας υπέροχο και γευστικό!
Τι χρειάζεστε
- 1 ιταλικό υποτμήμα
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ιταλικό έξτρα παρθένο)
- 1/2 κουταλάκι βαλσάμικο βερνίκι
- 3 παχιά φέτες φρέσκια μοτσαρέλα (βουβάλι αν είναι δυνατόν)
- 2 ντομάτες (νωπές ντομάτες Campari, κομμένες σε φέτες)
- 5 φύλλα βασιλικού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, τεμαχίστε ένα ιταλικό υποστέλεχος στο μισό.
- Ψεκάστε το εσωτερικό με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και το βαλσαμικό βερνίκι.
- Προσθέστε βασιλικό και ντομάτα στη μία πλευρά και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με φρέσκο μοτσαρέλα και στενό σάντουιτς. Τρώτε τώρα ή τυλίξτε σφιχτά για να απολαύσετε αργότερα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 356 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 57 mg |
| Νάτριο | 779 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |