Οι γαρίδες Scampi είναι ένα ιταλικό πιάτο, γαρίδες σε μια σάλτσα βανίλιας βουτύρου, συχνά με λίγο λευκό κρασί και μαϊντανό. Το Paella είναι ένα ισπανικό πιάτο ρύζι, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά. Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα scampi γαρίδες παντρεύει αυτά τα δύο νόστιμα κλασικά πιάτα σε ένα υβρίδιο όλων των δικών, και κάνει ένα εύκολο γεύμα την εβδομάδα νύχτα που μοιάζει πολύ εντυπωσιακό, για να πω το λιγότερο.
Τι χρειάζεστε
- 2 πακέτα κατεψυγμένα Scampi γαρίδας (πακέτα 12 ουγκιών)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι
- 1 μπορεί να κολοκύθας ντομάτες (14,5-ουγκιά μπορεί)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 κουταλιού κουταλιού κλωστή
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) για γεύση
- 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι μεγάλο πιπέρι γεμιστό πράσινες ελιές (τετράγωνο)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο) για να σερβίρετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα (εάν έχετε μια παλέτα από paella, χρησιμοποιήστε όλα τα μέσα!), Μαγειρέψτε τη γαρίδα σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να λιώσει η σάλτσα του βουτύρου και η γαρίδα σχεδόν μαγειρέψει, για περίπου 4 λεπτά - θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο υπόλοιπο πιάτο. Αφαιρέσατε τα με τη σάλτσα σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
- Επιστρέψτε το τηγάνι στη θερμότητα και προσθέστε το λάδι στη λεκάνη. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου χρυσαριστούμε, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε το σκόρδο και το ρύζι και ανακατεύουμε περιστασιακά για ακόμα ένα λεπτό μέχρις ότου οι κόκκοι του ρυζιού καλυφθούν καλά με το λάδι και τα λαχανικά.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες με το χυμό τους, το ζωμό και το κρόκο και φέρετέ το σε σιρόπι, αποξεσάζοντας τυχόν μπαστούνια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αδειάστε απαλά στη μέση χαμηλή φωτιά, μερικώς καλυμμένη, μέχρι να μαγειρευτεί μόλις το ρύζι, και το υγρό απορροφάται σχεδόν, περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το μπολ για να αποφύγετε να πέσουν οι γαρίδες στο ταψί και ρίξτε τη σάλτσα από τη γαρίδα στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να αναμειχθεί με το ρύζι και τα λαχανικά. Σιγουρευτείτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το υγρό. Πετάξτε με πιπέρι. Ανακατέψτε τις μερικώς μαγειρεμένες γαρίδες, τα μπιζέλια και τις ελιές.
- Καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες και τα μπιζέλια και το υγρό απορροφηθεί. Πασπαλίστε πάνω από το μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό, κατευθείαν από το τηγάνι.
Συμβουλές μαγειρέματος:
- Κρατήστε το Scampi της Γαρίδας και το μπιζέλι να καταψυχθεί μέχρι να προετοιμαστείτε.
- Το σαφράν είναι ένα πολύ ακριβό μπαχαρικό, φτιαγμένο από τις στήμονες κρόκου και πολύ έντονο για τη συγκομιδή, αλλά χρειάζεστε μόνο ένα πολύ μικρό ποσό για να προσθέσετε εξαιρετική γεύση και χρώμα σε αυτό το πιάτο.
- Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα αντί για ή μαζί με μαζί με το σαφράν για μια διαφορετική, ελαφρώς καπνιστή γεύση
- Προειδοποιήστε όλους στο τραπέζι ότι το τηγάνι είναι ζεστό! Αλλά η εξυπηρέτηση της παγέλας απ 'ευθείας από το τηγάνι είναι πολύ όμορφη και δραματική.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 264 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 629 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |