Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για να σερβίρετε με μεξικάνικο γεύμα - εύκολο, προσιτό, πολύχρωμο και γευστικό. Προσθέστε τις πιπεριές για ακόμη μεγαλύτερο χρώμα, μισή ντομάτα από κεράσι ή σταφύλι και ίσως μια πρέζα καγιέν ή κύμινο. Εάν μπορείτε να κάνετε αυτό με φρέσκο καλαμπόκι, τυχεροί σας! Αν και, όταν αυτό δεν είναι σε εποχή, φτάνω σίγουρα για μια τσάντα κατεψυγμένου καλαμποκιού και αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να το ντύσει.
Το Queso Cotija είναι ένα σκληρό, εύθρυπτο ξηρό αγελαδινό τυρί με έντονη γεύση. Ονομάζεται μετά την πόλη Cotija, Michoacán. Λίγο πηγαίνει πολύ. Το Cotija μπορεί να αγοραστεί σε μικρούς γύρους ή σε μεγάλους όγκους και χρησιμοποιείται συχνά σαν θρυμματισμένο ή τριμμένο για φλούδες για σούπες, σούπες, σαλάτες, tostadas, φασόλια και tacos. Μπορείτε να το αγοράσετε συχνά τριμμένο ή τριμμένο.
Αυτό είναι το τέλειο παράδειγμα μιας πρότυπης συνταγής, όπου υπάρχει η γενική ιδέα, και στη συνέχεια μπορείτε να ανταλλάξετε τα πράγματα μέσα και έξω όπως εσείς επιθυμείτε - όπως τα ασκαλώνια αντί το σκόρδο, τα διαφορετικά βότανα, το κολοκύνθη το καλοκαίρι αντί για το κολοκυθάκι, το φέτα ή το κατσικίσιο τυρί αντί της Cotija. Εάν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση ρίγανης, προσθέστε περισσότερα. Μερικοί άνθρωποι μισούν το κοράνι, και μερικοί άνθρωποι το αγαπούν - μπορείτε επίσης να το περάσετε στο πλάι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 4 φλιτζάνια καλαμποκιού, νωπά ή κατεψυγμένα
- 1 1/2 φλιτζάνια κολοκύθι σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ρίγανη
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cotija
- Μικρή χούφτα
- νωπό κοράνιο
- φύλλα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και την ρίγανη. Πετάτε το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε για περίπου 6 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά.
- Σερβίρετε ζεστό, γεμάτο με το τυρί Cotija και τα φρέσκα φύλλα του κοραλλιογενούς, αν θέλετε.
Επίσης, δοκιμάστε αυτό το μεξικάνικο ψητό καλαμπόκι! Τα αυτιά του καλαμποκιού πρώτα ψημένα στη σχάρα, έπειτα φέρονται με ένα πικάντικο, κρεμώδες τυρί μαγιονέζας και πασπαλίζονται με λίγο περισσότερο τυρί.
Όταν το καλαμπόκι είναι σεζόν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, επωφεληθείτε από το πόσο γλυκιά είναι και γιορτάστε με πιάτα όπως η Τηγανητή Μπριζόλα Τσίλι με Κορνίζα και καλοκαίρι, Σαλάτα Ντομάτας και Μπέικον.
Άλλα μεγάλα μεξικάνικα πιάτα για την οικογένειά σας περιλαμβάνουν quesadillas , και αυτό το Sauteed Corn και Κολοκυθάκια με Cotija και Cilantro θα ήταν ένα φανταστικό επάνω τους. Δοκιμάστε επίσης αυτό το μπολ ρύζι Chorizo Avocado για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα που γεμίζει. Πικάντικο Guacamole κάνει μια μεγάλη βουτιά με τσιπς ή λαχανικά, ή να το χρησιμοποιήσετε στην κορυφή άλλα πιάτα, όπως αυτό το πρωινό Burrito για να ξεκινήσετε την ημέρα σας!