Αυτό το πιάτο είναι ένα εύκολο κοτόπουλο με άρωμα πορτοκαλιού, χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Αποξηραμένα βακκίνια και φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν γεύση και χρώμα σε αυτό το νόστιμο κοτόπουλο. Το κοτόπουλο διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψει και μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο εάν τα κομμάτια είναι αρκετά λεπτά.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το λικέρ στη συνταγή, αντικαταστήστε το Cointreau ή το Grand Marnier με ζωμό κοτόπουλου ή περισσότερο χυμό πορτοκαλιού.
Σερβίρετε αυτό το απλό κοτόπουλο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα. Προσθέστε μια σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.
Τι χρειάζεστε
- 4 ημίσεια στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι Cointreau (ή Grand Marnier)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι βακκίνια (αποξηραμένα, ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- Προαιρετικά γαρνίρισμα: ολόκληρη σάλτσα από βακκίνιους μούρο
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε τα μισά στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα και λίβρα σε ομοιόμορφο πάχος. Εάν τα μισά στήθη κοτόπουλου είναι αρκετά μεγάλα, τα τεμαχίστε οριζόντια για να φτιάξετε δύο λεπίδες κοτόπουλο κοτόπουλου, στη συνέχεια να τα λυγίσετε ελαφρά μέχρι να είναι αρκετά ομοιόμορφα σε πάχος.
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και παλτό καλά με το ωριμασμένο αλεύρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο.
Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στις δύο πλευρές.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού, το λικέρ και τα αποξηραμένα βακκίνια, αν χρησιμοποιείτε. ρίχνουμε πάνω από το μαϊντανό κοτόπουλο. Κάλυψη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και καλά μαγειρεμένο.
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια σε φέτες, αν χρησιμοποιείτε. ανακατεύετε και θερμαίνετε.
Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου με τη σάλτσα πορτοκαλιού και μια γαρνιτούρα σάλτσας από βακκίνιο, αν θέλετε. Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, λεπτές ζυμαρικά, ή ζυμαρικά είναι καλές επιλογές πιάτων. Τα αλεσμένα πράσινα φασόλια ή το μπρόκολο είναι εξαιρετικές επιλογές για τα λαχανικά ή τα σερβίρετε με μια πεταμένη πράσινη σαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα.
Ασφάλεια τροφίμων Σημείωση : Το USDA συνιστά ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F για τα πουλερικά. Για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ειδικά με παχύτερα κομμάτια κοτόπουλου, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο διατροφικής μέτρησης που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του στήθους κοτόπουλου. Όχι μόνο θα είστε βέβαιοι ότι το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο σε ασφαλή θερμοκρασία, αλλά μπορεί επίσης να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε σταφίδες αντί για τα αποξηραμένα βακκίνια.
- Αντί για το λικέρ, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου, περισσότερο χυμό πορτοκαλιού ή ξηρό λευκό κρασί.
- Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και παραλείψτε τα κομμένα κρεμμυδάκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1395 |
| Σύνολο λιπών | 80 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 33 g |
| Χοληστερίνη | 426 mg |
| Νάτριο | 752 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |