Αυτό το γλυκό και τρυφερό χοιρινό χοιρινό είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει ακόμη και το πιό pickiest των τρώγων. Απολαύστε με τις αγαπημένες σας πλευρές, ρύζι ή ζυμαρικά.
Τι χρειάζεστε
- 2-3 λίβρες / 900-1250 γρ
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυτικού ελαίου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml λευκό ξύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη σκόρδου
- Για τη Σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι / 240 ml καστανής ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι / 240 mL κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι / 240 ml σάλτσα teriyaki
- 1 φλιτζάνι / 240 mL σάλτσα τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 γρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας και ρίξτε το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλυμμένα καλά. Σφραγίστε το σάκο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
2. Συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφήστε το υγρό να έρθει σε μια ελαφριά βράση, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και αφήστε να σιγοβράσει για 12-15 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να καλύψει πίσω ένα κουτάλι.
Αφαιρέστε το ήμισυ της σάλτσας για την απομάκρυνση και αφήστε το υπόλοιπο για να το σερβίρετε με χοιρινό κρέας. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι το δεξί μέρος πριν το σερβίρετε.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα.
4. Αφαιρέστε το ψητό από το μείγμα και αποθηκεύστε τη μαρινάδα σε ένα μικρό μπολ για να το βάλετε. Ακολουθήστε τις οδηγίες σχάρας για να τοποθετήσετε τα ψητά στη σούβλα. Η σχάρα ψήνεται σε έμμεση θερμότητα για 45 λεπτά έως 1 1/4 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία αναγνιστεί γύρω από 160 βαθμούς F / 75 βαθμούς C. Βουρτσίστε συχνά με μαρινάδα κατά τη διάρκεια των πρώτων 30-45 λεπτών μαγειρέματος.
5. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε τη φρυγανιά από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Αναζωογονημένη σάλτσα σε φούρνο μικροκυμάτων ή κατσαρόλα. Σερβίρετε ψιλοβρέχει πάνω από το κρέας ή στο πλάι.