Αυτή η σαλάτα πατάτας είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να χρησιμοποιήσω τη σάλτσα chimichurri . Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα σάλτσας chimichurri για να μαριναριστεί μπριζόλα ή κοτόπουλο για τη σχάρα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ό, τι έχει απομείνει για να κάνετε αυτή τη σαλάτα πατάτας, και θα έχετε το τέλειο πιάτο. Οι γεύσεις του chimichurri γεύονται γλυκύτερες και πιο ώριμες όταν αναμειγνύονται με μαγιονέζα, και οι κηλίδες μαϊντανό και κοραλλιογενείς φαίνονται εξαιρετικά με τις κόκκινες δεμένες νέες πατάτες. Θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι ή σέλινο για cruch, ή ακόμα και λίγο γλυκό τουρσί.
Τι χρειάζεστε
- 12-15 μεσαίες κόκκινες πατάτες
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι
- σιμιγδάλι
Πως να το φτιαξεις
- Βγάζετε και πλένετε τις πατάτες.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό.
- Βράστε, και μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι μόνο τρυφερές, περίπου 20 λεπτά.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τους να κρυώσουν.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα chimichurri στη μαγιονέζα.
- Όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, κόψτε τους σε κύβους 1 ίντσας.
- Τραβήξτε πατάτες με μίγμα chimichurri μέχρι να αναμιχθούν καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Chill σαλάτα μέχρι έτοιμη να εξυπηρετήσει.
Εξυπηρετεί 6 ως πλάκα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 313 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 463 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |