Αυτό το λάχανο κάνει ένα νόστιμο πλάκα για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Το λάχανο κόβεται σε σφήνες, μαγειρεύεται και στη συνέχεια σερβίρεται με μια απλή σάλτσα τυριού τσένταρ. Το τριμμένο φρέσκο βρασμένο μπέικον κάνει την τέλεια γαρνιτούρα για το λάχανο.
Για να δώσετε στο τυρί κάποια καπνιστή γεύση, αντικαταστήστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο βούτυρο με στάγδην μπέικον.
Το πιάτο είναι καλό με ή χωρίς το μπέικον. Μη διστάσετε να το τελειώσετε με ένα παστίλι για το χρώμα και τη γεύση. Ή καρύδι μερικά απομειωμένα ζαμπόν ζαμπόν και πασπαλίζουμε πάνω από τις σφήνες. Οι σπόροι Carraway, μαϊντανός, παπαρουνόσπορος και μοσχοκάρυδο πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με το λάχανο.
Το λάχανο είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για να σερβίρει μαζί με κρέας corned βοείου κρέατος, kielbasa ή λουκάνικο (καπνιστό ή φρέσκο έδαφος) ή ζαμπόν. Κάνει επίσης ένα γευστικό πιάτο για να πάει με χοιρινές μπριζόλες ή ένα ψητό χοιρινό. Το λάχανο είναι μια νόστιμη πλευρά για να σερβίρει και κοτόπουλο. Προσθέστε πατάτες με πατάτες, ψητές πατάτες ή ζυμαρικά για ένα πολύ γευστικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 λωρίδες μπέικον (χρησιμοποιήστε 4 λωρίδες εάν είναι χοντρό κομμένο)
- 1 μεσαίο κεφάλι πράσινο λάχανο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για το νερό μαγειρέματος, συν, περισσότερο, για γεύση)
- Για τη σάλτσα τυριού Cheddar:
- 4 κουταλιές βούτυρο (ή 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας μπέικον)
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι τσένταρ (κοφτερό, τεμαχισμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά, ή για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα. τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Βράστε το μπέικον, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να γίνουν τραγανά και καφέ και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και να το αφήσετε στην άκρη.
- Κόψτε το λάχανο σε σφήνες και τακτοποιήστε τις σφήνες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού και βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε ή για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο (ή μερίδες κρέμας μπέικον) σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και την ξηρή μουστάρδα. ανακατεύετε για να τα συνδυάσετε καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο ροζ ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, έως ότου η σάλτσα πάψει και λεία. πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε τυρί στο μείγμα σάλτσας. θερμαίνεται μέχρι να λιώσει.
- Τοποθετήστε τις στραγγισμένες σφήνες λάχανων σε μια πιατέλα που σερβίρει. Σάλτσα τυριού κουταλιού πάνω από τις σφήνες
- Τραβήξτε το δεσμευμένο μπέικον και πασπαλίστε πάνω από τις σφήνες λάχανου.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για μια σάλτσα zestier, προσθέστε 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon, ή για να δοκιμάσετε.
- Προσθέστε ζεστασιά στη σάλτσα τυριού με μια παρηγοριά πιπεριού καϊνένης ή ζεστή σάλτσα.
- Προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο βούτυρο στην κατσαρόλα. Στρώνουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίστε με τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 620 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 107 mg |
| Νάτριο | 1,229 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |