Αυτή η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα ψαριών και θαλασσινών. Αυτό γίνεται με την προσθήκη σοταρισμένων μανιταριών σε μια βασική άσπρη σάλτσα οίνου .
Σημείωση: Αυτή η συνταγή διαφέρει από αυτή τη σάλτσα μανιταριών για το κοτόπουλο στο ότι βασίζεται σε ένα ψάρι velouté και όχι κοτόπουλο ή μοσχάρι. Για μια έκδοση της Σάλτσας Μανιταριών που βασίζεται στο demi-glace που μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με βάση το κρέας και το χοιρινό κρέας, δείτε την Σάλτσα Μανιταριών για Κρέας .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- ½ φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια Λευκή Σάλτσα Οίνου
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι αφρώδες. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη λευκή σάλτσα οίνου. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 59 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 84 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |