Η σάλτσα Poulette είναι μια κρεμώδης, αψιά σάλτσα μανιταριών για πιάτα κοτόπουλου και πουλερικών. Η λέξη poulette προέρχεται από τη γαλλική λέξη για "παλέτα", η οποία αναφέρεται σε μια νέα κότα.
Η σάλτσα Poulette παρασκευάζεται προσθέτοντας σοταρισμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού σε μια βασική σάλτσα Allemande .
Τι χρειάζεστε
- 1 τετραγωνικό
- Σάλτσα Allemande
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 2 μαϊντανό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι αφρώδες. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα Allemande στα μανιτάρια. Φέρτε σιγοβράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, δοκιμάστε με το χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 36 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 422 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |