Οι γεύσεις του νοτιοδυτικού εγχύουν μια τρυφερή και ζουμερή συνταγή του βοείου κρέατος που μαγειρεύει στην κουζίνα σας πίεσης. Το βόειο κρέας πρέπει να μαριναριστεί πριν από το μαγείρεμα, οπότε προγραμματίζετε μπροστά και ξεκινάτε αυτήν την ημέρα την ημέρα που θέλετε να την υπηρετήσετε.
Η μαρινάτα, πλούσια σε μπαχαρικά και ψωμάκια, είναι πραγματικά νόστιμο με το τρυφερό κρέας. Αν σας αρέσει το φαγητό σας πικάντικο, μπορείτε σίγουρα να προσθέσετε περισσότερα chiles. Σκεφτείτε για την προσθήκη κάποιου πιπέρι καγιέν πάρα πολύ, ή θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές νιφάδες. Επειδή αυτό είναι ένα τόσο μεγάλο κομμάτι κρέατος, μπορεί να πάρει τα πρόσθετα καρυκεύματα.
Αυτό το θαυμάσιο πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες ή μαγειρεμένη πολέντα για να απολαύσετε όλη την υπέροχη σάλτσα. Ορισμένες ντομάτες σε φέτες θα ήταν μια εξαιρετική πλευρά πιάτο, όπως και μια πράσινη σαλάτα πετιέται με φέτες μανιτάρια και ένα λάδι και ξύδι dressing. Για επιδόρπιο, μια παγωμένη πίτα πίεσης ή μερικά brownies θα είναι η τέλεια φινίρισμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1
- serrano chile, σπόροι και κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας
- μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 (3 λίβρες) κομμένα του βοείου κρέατος, κομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- (14 ουγκιές) μπορεί να φτιάξει το μεξικάνικο στρογγυλεμένο ντομάτες, χωρίς αλάτι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το κρεμμύδι, το κιμά, το τσίλι, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, τη σκόνη τσίλι, το ξίδι, το κύμινο, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλες τις πλευρές του βοείου κρέατος . μεταφέρετε το τρίβει το κρέας σε ένα γυάλινο πιάτο.
Καλύψτε το πιάτο και μαρινάρετε το μοσχάρι στο ψυγείο για 24 έως 36 ώρες.
Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε μια χύτρα υψηλής πίεσης σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία ή χρησιμοποιήστε τη "καφέ λειτουργία" στη συσκευή.
Μαγειρέψτε το κρέας, ακάλυπτο, για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντας το προσεκτικά, χρησιμοποιώντας λαβίδες και ένα μεγάλο πιρούνι, για να καφετί τις δύο πλευρές.
Προσθέστε τις κονσερβοποιημένες, μη ληφθείσες ντομάτες, σηκώνοντας το κρέας για να αφήσετε μερικές από τις ντομάτες να πέσουν κάτω από το κρέας.
Προσθέστε τις σφήνες κρεμμυδιού στην κουζίνα ψησίματος και, στη συνέχεια, καλύψτε την χύτρα πίεσης και φέρετέ την σε υψηλή πίεση ακολουθώντας τις οδηγίες για το συγκεκριμένο εμπορικό σήμα.
Πίεση μαγειρέψτε το βοδινό για 1 ώρα σε σταθεροποιημένη πίεση. Απελευθερώστε την πίεση και αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι της Πρέσας. Ελέγξτε για να δείτε ότι το κρέας είναι τρυφερό. θα πρέπει να είναι μετά από αυτό το χρόνο μαγειρέματος. Εάν όχι, κλείστε τη συσκευή, φέρετε τη θερμοκρασία σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Για να το σερβίρετε, κόψτε το κρέας πέρα από τους κόκκους. Σερβίρετε τους χυμούς από το τηγάνι με το κομμένο σε φέτες κρέας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 71 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |