Τα κοτόπουλα και τα μανιτάρια συνεργάζονται σε αυτό το εύκολο κοτόπουλο Marengo. Είναι ένα γαλλικό πιάτο, που ονομάστηκε για τη μάχη του Marengo. Στα τέλη της άνοιξης-14 Ιουνίου του 1800, ο Ναπολέων νίκησε τις αυστριακές δυνάμεις στο χωριό Marengo της Βόρειας Ιταλίας. Ο Ναπολέοντας ζήτησε από τον σεφ να ετοιμάσει ένα γρήγορο γεύμα με τοπικά τρόφιμα. Το αυθεντικό Marengo κοτόπουλο κατασκευάστηκε με τα συστατικά που βρήκε: κοτόπουλο, αυγά, ντομάτες, ελαιόλαδο, καραβίδες και αυγά. Δημιούργησε το γρήγορο και εύκολο σόου, και τώρα υπάρχουν πολλές παραλλαγές του πιάτου.
Αυτή η έκδοση βραδείας κουζίνας είναι κατασκευασμένη με μανιτάρια αντί για μανιτάρια και δεν υπάρχουν αυγά. Το πιάτο είναι παρόμοιο με το κοτόπουλο του Hunter . Είναι φτιαγμένο με μη αποφλοιωμένους μηρούς κοτόπουλου , καθιστώντας το γευστικό και εύκολο στον προϋπολογισμό.
Αισθανθείτε ελεύθεροι να γευτείτε περίπου 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και να τα προσθέσετε στο δοχείο. Το πικάντικο πιπέρι είναι άλλη επιλογή γεύσης. προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γλυκό πράσινο πιπέρι στα μανιτάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα βάζο 16 στρεμμάτων σάλτσας σπαγγέτι ή ιταλικής σάλτσας μαρινάρας για να αντικαταστήσει το μείγμα σάλτσας ντομάτας και σπαγγέτι. Μπορεί επίσης να προστεθεί 1/4 φλιτζάνι ώριμες ώριμες ελιές.
Σερβίρετε Marengo κοτόπουλο με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι ή noodles αυγό.
Τι χρειάζεστε
- 8 μητέρες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (μη αφυδατωμένες)
- 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 (1,5 ουγγιές) μείγμα σάλτσας σπαγγέτι
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Προαιρετικά: 1 φύλλο δάφνης
- Προαιρετικά Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό με μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μηρούς του κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 6 έως 8 λεπτά, στρέφοντας για να καφετί τις δύο πλευρές.
- Ρυθμίστε το κοτόπουλο στη βραδεία κουζίνα.
- Κόψτε τα μανιτάρια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Πετάξτε τα πάνω από το κοτόπουλο.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το μίγμα ξηρών σπαγγέτι και το ξηρό λευκό κρασί. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
- Ρίξτε το μείγμα τομάτας πάνω από τους μηρούς κοτόπουλου. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στη σάλτσα.
- Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 έως 7 ώρες-υψηλό για περίπου 3 έως 3 1/2 ώρες-ή μέχρι το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
- Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά και γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
* Σπιτική Σπαγγέτι Μείγμα καρυκευμάτων: Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι με 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρυκεύματα, 2 κουταλάκια του γλυκού σέλινο νιφάδες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη. Ανακατέψτε καλά. Κάνει το ισοδύναμο ενός φακέλου μίγματος σάλτσας.
Συμβουλές
Εάν στη συνταγή αντικατασταθούν στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αποφύγετε τη μαγειρική. Ελέγξτε τα μετά από περίπου 4 ώρες. η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά είναι 165 F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2527 |
| Σύνολο λιπών | 148 g |
| Κορεσμένο λίπος | 41 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 61 g |
| Χοληστερίνη | 846 mg |
| Νάτριο | 940 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 268 g |