Ο Αρκτικός χαρακτήρας είναι ένα υπέροχο ψάρι που επωφελείται από μια καλή πάστα καρυκευμάτων. Το μίγμα μέλι-Dijon καλύπτει τα ψάρια προσθέτοντας ένα ωραίο βάθος γεύσης. Σερβίρετε δίπλα στα λαχανικά στη σχάρα και θα έχετε ένα ωραίο γρήγορο, υγιεινό γεύμα σε ελάχιστο χρόνο.
Τι χρειάζεστε
- 4 αρκτικά φιλέτα αλουμινίου, πάχους 1 ½ ίντσες
- 1/4 φλιτζάνι / 120 mL μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 φλιτζάνι / 120 ml μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml
- φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,55 ml λευκό πιπέρι
- χυμός από 1 μικρό λεμόνι
Πως να το φτιαξεις
1. Ξεπλύνετε τα ψάρια σε κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ ταψί. Συνδυάστε μουστάρδα, μέλι, λάδι, σκόρδο, θυμάρι, χυμό λεμονιού, αλάτι και λευκό πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τα φιλέτα παλτών με μείγμα. Καλύψτε το πιάτο με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ακριβώς πριν τοποθετήσετε τα ψάρια στη σχάρα, σχάρες ψησίματος πετρελαίου.
Αυτό μπορεί να γίνει με τη χρήση ενός μεγάλου ζεύγους λαβίδων, διπλωμένων χαρτοπετσετών και ενός ελαίου υψηλού σημείου καπνού όπως έλαια από κραμβέλαιο ή αβοκάντο. Κάνετε 3-4 περάσματα στις σχάρες για να υπομείνετε μια καλή μη κολλητική επιφάνεια. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το ψάρι άθικτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα, στην πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσεκτικά, γυρίστε τα ψάρια και μαγειρέψτε για επιπλέον 3-5 λεπτά. Μερικές φορές είναι ευκολότερο να χρησιμοποιείτε δύο σπάτουλες ανθεκτικές στη θερμότητα για να γυρίσετε το ψάρι. Κάποιος για να πάρει κάτω και ο άλλος για να βοηθήσει με τη στροφή.
4. Όταν η σάρκα των ψαριών δεν φαίνεται πλέον λαμπερή, νιφάδες εύκολα και φτάνει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φ., Γίνεται. Αφαιρέστε προσεκτικά από τη σχάρα, πιάτο και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 541 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 169 mg |
| Νάτριο | 890 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 63 g |