Τι χρειάζεστε
- Για τη βουτιά:
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (παχύ)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι μέντας φύλλα (ψιλοκομμένο λεπτό)
- 1 μεγάλο αγγούρι (τριμμένο με την περίσσεια υγρού που πιέζεται έξω)
- 3/4 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι για γεύση
- Για το κοτόπουλο Masala :
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή άλλο μαγειρικό λάδι)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1/2 κουταλάκι κουρκούμης σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala (βλ. Παρακάτω σύνδεσμο για συνταγή)
- 500 γραμμάρια κοτόπουλο
- 3 ντομάτες (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι για γεύση
- 6 τορτίγες
- 1 φλιτζάνι τσένταρ (τριμμένο ή τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι Mint-Coriander Chutney
Πως να το φτιαξεις
1. Για να κάνετε τη βουτιά: Ανακατέψτε το γιαούρτι και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί μέχρι να λείψετε.
2. Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, τριμμένο αγγούρι, σκόνη κύμινου, σκόνη κόκκινου τσίλι, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι αργότερα.
3. Για να κάνετε το Masala Κοτόπουλο: Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε πάστες σκόρδου και πιπερόριζας και τηγανίστε για ένα λεπτό. Τώρα προσθέστε όλες τις σκόνες μπαχαρικών (συμπεριλαμβανομένης της garam masala ) και τηγάνετε μέχρι να αρχίσει να ξεχειλίζει το πετρέλαιο από το masala (μείγμα μπαχαρικών).
5. Προσθέστε τώρα το κοτόπουλο και καφέ, ανακατεύοντας πολύ συχνά.
6. Όταν το κοτόπουλο έχει ροδίσει, προσθέστε την ντομάτα και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κοτόπουλο. Σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει να υπάρχει σχεδόν κανένα σάλιο. Μαγειρέψτε μέχρι να αποξηρανθεί όλο το σάλτσα. Κρατήστε την πλευρά αργότερα.
7. Για να συγκεντρώσετε τα quesadillas: Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα πιάτο και απλώστε το Mint-Coriander Chutney πάνω σε αυτό. Πόσο είναι θέμα προσωπικής επιλογής.
8, Τώρα προσθέστε περίπου 4-5 tbsps από το μαγειρεμένο κοτόπουλο και απλώστε στο μισό της τορτίγιας. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τσένταρ - ανάλογα με την προτίμηση. Διπλώστε στο μισό.
9. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να «τοστ» την τορτίγια σε μια τοστιέρα σάντουιτς ή σε ένα ζεστό τηγάνι στη σόμπα μέχρι να λιώσει το τυρί.
10. Όταν όλες οι τορτίγες γίνονται όπως παραπάνω, κόψτε το καθένα σε τρίγωνα και σερβίρετε ενώ είστε ακόμη ζεστός με την βουτιά γιαουρτιού-αγγουριού που κάνατε νωρίτερα. Προσθέστε σάλτσα για την τέλεια τελική αφή!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1772 |
| Σύνολο λιπών | 70 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 124 mg |
| Νάτριο | 3,459 mg |
| Υδατάνθρακες | 215 g |
| Φυτικές ίνες | 17 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |