01 από 10
Ξεκινήστε με το Pinto Beans
Η Λέι Μαρόνι Τι θα χρειαστείτε
- Τσάντα 16 oz φασολιών Pinto
- Μεγάλο μπολ με νερό για να απολαύσετε τα φασόλια
- Olla, δοχείο ή κατσαρόλα για να μαγειρέψουν τα φασόλια
- Epazote (προαιρετικό, αν το διαθέτετε)
- Λίπος για το τηγάνισμα των φασολιών (κατά σειρά προτίμησης - μπρόσμιο, χοιρινό λίπος, προσθήκη μπέικον, λάδι καρύδας, ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο ή οποιοσδήποτε συνδυασμός αυτών)
- Ένα κομματικό , χυτοσίδηρο ή άλλο τηγάνι
- Ένα ξύλινο κουτάλι ή άλλα σκεύη για να σπάσουν τα φασόλια με
- Πρόσθετο νερό για τη λείανση των φασολιών (προαιρετικά)
Πρώτον, θα χρειαστεί να απορροφήσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τους κόκκους κατά τουλάχιστον 2 ίντσες. Χαλαρώστε τους και αφήστε τους να απολαύσουν για 12-24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το μούσκεμα, ξεπλύνετε τους καλά σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο και κρατήστε ένα μάτι έξω για οποιαδήποτε πέτρες ή συντρίμμια που μπορεί να αναμειχθεί με τα φασόλια.
Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια σούπα, στο δοχείο ή στο κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια. Εάν χρησιμοποιείτε Epazote μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι, ενώ τα φασόλια μαγειρεύουν. Μαγειρέψτε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή μέχρι να μαγειρευτούν και να μαλακώσουν τα φασόλια.
02 από 10
Πλήρως μαγειρεμένα φασόλια
Η Λέι Μαρόνι Όταν τα φασόλια μαγειρεύονται πλήρως, θα πρέπει να μοιάζουν με αυτά. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ λίγο ή καθόλου νερό, επειδή τα φασόλια θα πρέπει να έχουν απορροφήσει όλα. Αφαιρέστε το κλαδάκι του Epazote αν το χρησιμοποιείτε.
03 από 10
Προετοιμασία του Comal ή Pan
Η Λέι Μαρόνι Προετοιμάστε το κομματικό ή το τηγάνι με θέρμανση περίπου τρεις κουταλιές της σούπας μέχρι να λιώσει. Αν το τηγάνι σας είναι βαρύ, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να απλώσετε το λίπος γύρω από το τηγάνι ή απλά σηκώστε το τηγάνι και στροβιλίστε το λίπος γύρω. Προσπαθήστε να ρίξετε ένα τσίμπημα του φασολιού στο λίπος, αν αυτό είναι sizzles είναι έτοιμο.
04 από 10
Προσθέτοντας τα φασόλια στο ζεστό τηγάνι
Η Λέι Μαρόνι Προσθέστε μια κουταλιά των φασολιών στο ζεστό λίπος. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό με τα φασόλια ή το υγρό θα ρέει στο λίπος. Προσέξτε να μην καψετε τον εαυτό σας κατά τη διαδικασία τηγανίσματος. Χρησιμοποιήστε τα γάντια του φούρνου ή μια ασπίδα πιπίλας για να αποφύγετε να χτυπήσετε με το ζεστό λίπος.
05 από 10
Smashing τα φασόλια
Η Λέι Μαρόνι Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή άλλα σκεύη σάλτσας, σπάστε τα φασόλια λίγο κάθε φορά ενώ τα τηγανίζουμε στο ζεστό τηγάνι.
06 από 10
Προσθέτοντας περισσότερα φασόλια
Η Λέι Μαρόνι Όταν η πρώτη κουταλιά φασόλια έχει τηγανιστεί για ένα λεπτό ή δύο, πιέστε τα στο πλάι του τηγανιού και προσθέστε μια άλλη κουταλιά φασόλια και αρχίστε να τα τηγανίζετε. Είναι πολύ σημαντικό να έχετε αρκετό λίπος στο τηγάνι, οπότε προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας (ή δύο) εάν χρειάζεστε και εσείς.
07 από 10
Συνεχίστε να Fry τα φασόλια μια μεγάλη κουταλιά κάθε φορά
Η Λέι Μαρόνι Συνεχίστε να προσθέτετε τα φασόλια στο ζεστό τηγάνι με ένα μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος, περίπου το 1/2 τη φορά. Συνεχίστε να τα σπάτε και να τηγανίζετε μέχρι να βρεθούν όλα στο τηγάνι.
08 από 10
Προσθήκη υγρού
Η Λέι Μαρόνι Τα φασόλια θα είναι πολύ παχιά σε αυτό το σημείο και αυτό θα ήταν καλό για σας, ανάλογα με το τι τα χρησιμοποιείτε. Αν χρειαστεί να τα ξερατήσετε λίγο, προσθέστε το 1/4 νερού και το ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι τα φασόλια να είναι η σωστή υφή για εσάς.
09 από 10
Τελειωμένα φασόλια
Η Λέι Μαρόνι Μπορείτε να τα υπηρετήσετε όπως είναι, ή μπορείτε να τα σιγοβράζετε ενώ προσθέτετε καρυκεύματα όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
10 από 10
Ανακατέψτε τα φασόλια
Η Λέι Μαρόνι Τα αναψυκτικά φασόλια κάνουν ένα μεγάλο πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε μεξικάνικο γεύμα και μπορούν να προστεθούν σε σούπες, μπιφτέρι, ερωταδιλά και πολλά άλλα. Νιώστε ελεύθεροι να δημιουργήσετε δημιουργικά με τα φασόλια σας και προσθέστε μερικές επιπλέον γεύσεις, όπως ψιλοκομμένο ζαλαπένιο, σάλτσα ζεστού χυμού, ψιλοκομμένα πράσινα ψωμάκια ή ζευγάρι τσιπς κύμινο ενώ σιγοβράζουν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιθέματα όπως ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή ένα ψήσιμο queso fresco ή Asadero.