01 του 06
Προετοιμάστε τη ζύμη
Η Λέι Μαρόνι Μια calzone είναι μια διπλωμένη πίτσα, συνήθως σε σχήμα μισού φεγγαριού και γεμισμένη με τυρί και ενδεχομένως λαχανικά, κρέας και / ή σάλτσα και μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Συχνά σερβίρεται με μαρινάρα ή σάλτσα πίτσας στο πλάι. Η ζύμη που χρησιμοποιείται είναι ζυμωμένο ψωμί ή ζύμη πίτσας, οπότε το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη σας.
Κάνετε ζύμη πίτσας από το μηδέν ή χρησιμοποιήστε ένα που αγοράζεται από το κατάστημα . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη ολικής αλέσεως ή ζύμη αρωματισμένη με βότανα ή άλλα καρυκεύματα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα έως μία ώρα σε ένα λαδωμένο κύπελλο χαλαρά καλυμμένο με μια πετσέτα.
02 του 06
Προετοιμάστε τη συμπλήρωση
Η Λέι Μαρόνι Ενώ περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη σας, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Κλασικά, οι καλζόνες είναι γεμισμένες με τυρί - συνήθως ένα μαλακό τυρί όπως το ricotta - μαζί με μοτσαρέλα. Στη συνέχεια προστίθενται και άλλα γεμιστικά!
Άλλες ιδέες πλήρωσης!
- Τυρί ζαμπόν και προβολόνης
- Μπρόκολο και τυρί Cheddar
- Λουκάνικο και Πεπερόνι
- Σπανάκι και σοταρισμένο σκόρδο
Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά και / ή τα κρέατα, τα ανακατέψτε μαζί με τα τυριά και τα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 500ºF. Αν χρησιμοποιείτε μια πέτρα πίτσας, τοποθετήστε την στο κρύο φούρνο και θερμαίνετε τη καθώς θερμαίνεται ο φούρνος.
03 του 06
Τεντώστε τη ζύμη
Η Λέι Μαρόνι Αφού σηκωθεί η ζύμη, χτυπήστε το κάτω και στη συνέχεια το χωρίστε σε δύο σφαίρες. Τοποθετήστε μια μπάλα πάνω σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Τεντώστε ή κυλήστε τη ζύμη σε οβάλ ή κύκλο. Θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1/4 "έως 1/2" και περίπου 10 "έως 12" σε διάμετρο. Επαναλάβετε με την άλλη μπάλα.
04 του 06
Συμπληρώστε την Calzone
Η Λέι Μαρόνι Τοποθετήστε το μισό από το γέμισμα στη μία πλευρά κάθε ζύμης, αφήνοντας περίπου 1 "χώρο γύρω από την άκρη.
05 του 06
Διπλώστε και σφραγίστε το Calzone
Η Λέι Μαρόνι Για κάθε calzone, σηκώστε την πλευρά της ζύμης χωρίς να την γεμίσετε και τραβήξτε την απαλά προς την άλλη πλευρά, δημιουργώντας σχήμα μισού φεγγαριού πάνω από το γέμισμα. Με τα βρεγμένα χέρια, πατήστε τις άκρες κλειστές ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε. Τοποθετήστε καλζόνες πάνω σε φύλλο ψησίματος καλαμποκιού, ή φλούδα πίτσας, εάν χρησιμοποιείτε πέτρα πίτσας.
06 του 06
Ψήστε και απολαύστε!
Η Λέι Μαρόνι Εάν χρησιμοποιείτε φλούδα και πέτρα πίτσας, μεταφέρετε τις καλζόνες σε πίτσα. Ή, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρις ότου η ζύμη είναι χρυσαφίσια σε κηλίδες. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε με την αγαπημένη σας μαρινάρα ή σάλτσα πίτσας .
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη βαθιά τηγανίτιση της καλλονής σας, μια περιφερειακή ειδικότητα που γίνεται στην Puglia που ονομάζεται Panzerotti, αν και συνήθως παρασκευάζονται με λεπτότερη ζύμη και κάπως μικρότερες. Είναι παρόμοιο με τη βαθιά τηγανητή πίτσα .