Αυτή η κατσαρόλα βοείου κρέατος εδώ και πολύ καιρό είναι μια δημοφιλής συνταγή οικογένειας, και είναι ένα cinch για την προετοιμασία και ψήσιμο. Όπως μπορείτε να πείτε με το όνομα, είναι ένα είδος "χωματερή" κατσαρόλα, φτιαγμένο με στρώματα ρύζι, πατάτες, αλεσμένο βόειο κρέας και λαχανικά.
Αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε τις πατάτες και να προσθέσετε περισσότερα καρότα ή άλλο λαχανικό, όπως πράσινα φασόλια ή καλαμπόκι. Προσθέτω ένα κουτάκι ντοματών με χυμό μαζί με τη σούπα ντομάτας και κόψτε το νερό σε 3/4 φλυτζάνι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι
- 1 1/4 κιλά άπαχο
- (τουλάχιστον 85% άπαχο)
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 μεσαίες πατάτες σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι μακριού κόκκου
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- καρότα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 ντομάτα σούπα
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
Πως να το φτιαξεις
- Βούτυρο ένα ταψί 2 1/2-quart. Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 F (150 C / Gas 2).
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το βοδινό έδαφος, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να μην είναι ροζ.
- Πασπαρίζοντας κάθε στρώση ελαφρά με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, στρώστε τα κρεμμύδια, το βόειο κρέας, και στη συνέχεια τις πατάτες σε φέτες, το ρύζι, τα καρότα και το σέλινο.
- Συνδυάστε τη συμπυκνωμένη σούπα με το βραστό νερό και ρίξτε τη κατσαρόλα.
- Καλύψτε και ψήστε σε 300 F για 3 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 579 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 255 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |