Rock καραμέλα είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι, έχει υπέροχη γεύση και είναι μια διασκεδαστική συνταγή για τα παιδιά . Καλύτερα όμως, διπλασιάζεται ως επιστημονικό πείραμα, επειδή μπορείτε να παρακολουθήσετε τη μορφή κρύσταλλων ζάχαρης. Οι συνδυασμοί χρωμάτων και αρωμάτων που μπορείτε να δημιουργήσετε είναι ατελείωτοι, έτσι είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα.
Αυτή είναι μια από τις πιο απλές καραμέλες ζάχαρης που μπορείτε να κάνετε, αν και απαιτεί υπομονή. Μπορεί να χρειαστεί έως και μια εβδομάδα για να σχηματιστεί η βανίλια βράχου, αλλά είναι διασκεδαστικό να παρακολουθήσετε την αύξηση των κρυστάλλων ζάχαρης. Θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε αλλαγές μέσα στις πρώτες ώρες.
Λάβετε υπόψη ότι η ακριβής ποσότητα σιροπιού ζάχαρης που θα χρειαστείτε εξαρτάται από το μέγεθος των βάζων που χρησιμοποιείτε και πόσα χορδές καραμελών ροκ θέλετε. Για παράδειγμα, οι μετρήσεις της συνταγής λειτουργούν για περίπου τέσσερα βάζα των 12 ουγκιών ή ένα βάζο μασίφ. Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή και να δημιουργήσετε αμέσως περισσότερες χορδές καραμελών .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα γεύσης ή λάδι
- Προαιρετικά: 2 σταγόνες
- χρωστικές τροφίμων
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμασία των υλικών σας
- Καθαρίστε καλά τα γυάλινα βάζα με ζεστό νερό.
- Για κάθε βάζο, κόψτε ένα μήκος από ένα παχύ βαμβακερό νήμα λίγα εκατοστά περισσότερο από το ύψος του βάζου και βάλτε το σε ένα μολύβι. Τοποθετήστε το μολύβι στο χείλος του βάζου και στρέψτε το μέχρι το κούμπωμα να κρέμεται περίπου 1 ίντσα από το κάτω μέρος του βάζου. Τοποθετώντας ένα κλιπ χαρτιού στο κάτω μέρος του νήματος θα το ζυγίσει και θα τον βοηθήσει να κρεμάσει κατ 'ευθείαν.
- Ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σουβλάκι αντί για το σπάγκο. Χρησιμοποιήστε clothespins ισορροπημένη σε όλη την κορυφή του βάζου για να το σφίξετε στη θέση του.
Κάνε το καραμέλα σου
- Βρέξτε κάθε νήμα ή ξύλινο σουβλάκι με νερό και ρίξτε το σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό το βασικό στρώμα δίνει στους κρυστάλλους ζάχαρης κάτι να αρπάξει όταν αρχίζουν να σχηματίζονται. Βάλτε τα στην άκρη για να στεγνώσουν ενώ προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης.
- Τοποθετήστε το νερό σε ένα μεσαίο ταψί και το βράστε. Ξεκινήστε να προσθέτετε τη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Θα παρατηρήσετε ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διαλυθεί η ζάχαρη μετά από κάθε φλιτζάνι που προσθέτετε. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να βράζετε το σιρόπι έως ότου προστεθεί όλο το ζάχαρο και διαλύεται τελείως. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
- Εάν χρησιμοποιείτε χρώματα ή αρώματα, τα προσθέτετε σε αυτό το σημείο. Όταν χρησιμοποιείτε ένα εκχύλισμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα. για αρωματικά έλαια, προσθέστε μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Βεβαιωθείτε ότι δεν στέκεστε ακριβώς μπροστά από το τηγάνι επειδή το άρωμα μπορεί να είναι πολύ δυνατό καθώς αυξάνεται στον ατμό. Προσθέστε 2 με 3 σταγόνες χρώματος τροφίμων και ανακατέψτε το για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο, απαλό χρώμα.
- Αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια χύστε το στα παρασκευασμένα βάζα. Κατεβάστε ένα ζαχαρωμένο string ή καλαμάκι σε κάθε βάζο μέχρι να κρεμάσει περίπου 1 ίντσα από κάτω.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το βάζο σας σε ένα δροσερό μέρος, μακριά από τα σκληρά φώτα, όπου μπορεί να καθίσει ανενόχλητα. Καλύψτε την κορυφή χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτοπετσέτα.
- Θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε κρυστάλλους ζάχαρης μέσα σε δύο με τέσσερις ώρες. Αν δεν βλέπετε καμία αλλαγή μετά από 24 ώρες, δοκιμάστε ξανά το σιρόπι ζάχαρης και διαλύστε άλλο φλιτζάνι ζάχαρη. Στη συνέχεια, χύστε το ξανά στο βάζο και εισαγάγετε ξανά το σπάγκο ή το καλαμάκι.
- Αφήστε το ροκ καραμέλα να αναπτυχθεί μέχρι να είναι το μέγεθος που θέλετε. Μην αφήσετε να μεγαλώσει πάρα πολύ, διαφορετικά, μπορεί να αρχίσει να αυξάνεται στις πλευρές του βάζου σας! Αφού φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος, αφαιρέστε το και αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια απολαύστε ή τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα για να το αποθηκεύσετε αργότερα.
Αγαπημένες γεύσεις του καραμέλα ροκ
Οι συνδυασμοί γεύσης και χρωματισμού των ροκανιδιών είναι ατελείωτοι και μπορείτε πραγματικά να δημιουργήσετε μαζί τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν προφανή συνδυασμό όπως πορφυρό για καραμέλα σταφυλιών σταφυλιών, ή να κάνετε κάτι από τον τοίχο και να κάνετε μια γεύση μια έκπληξη.
Περιηγηθείτε στις επιλογές γεύσης και χρωματισμού στο κατάστημα και δείτε τι έρχεστε σε επαφή. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδια ή εκχυλίσματα για γεύση. Επίσης, η επικόλληση χρωστικών τροφίμων σε μορφή πολτού ή ζελέ τείνει να δημιουργήσει πλουσιότερα χρώματα από τις επιλογές υγρού, αλλά είτε θα κάνει καραμέλα με μεγάλη εμφάνιση.
Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω; Εδώ είναι μερικά αγαπημένα ροκ καραμέλα που είναι δύσκολο να αντισταθούν:
- Το εκχύλισμα βαμβακιού με μπλε χρωματισμό τροφίμων δημιουργεί ένα διασκεδαστικό και νόστιμο γαλάζιο καραμέλα βατόμουρο.
- Κανέλα πετρελαίου με κόκκινο χρωματισμό τροφίμων είναι διασκεδαστικό για το χειμώνα και μια φανταστική θεραπεία ή δώρο για τις διακοπές.
- Το εκχύλισμα πιπερώδους με μπλε-πράσινο συνδυασμό χρωματισμού τροφίμων είναι πάντα μια απόλαυση. Οποιαδήποτε άλλη αρωματική ουσία μέντας είναι επίσης μεγάλη. τα εκχυλίσματα wintergreen και δυόσμου είναι άμεσα διαθέσιμα, γι 'αυτό επιλέξτε το αγαπημένο σας.
- Λάδι μπανάνας με κίτρινο χρωματισμό τροφίμων είναι πάντα ένα αγαπημένο και τα παιδιά το αγαπούν.
- Το εκχύλισμα σφενδάμου δημιουργεί μια παλιομοδίτικη βράχο που δεν χρειάζεται οπωσδήποτε κανένα χρωματισμό.
Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν το αστεροειδές γλυκάνισο για τη γεύση του μαύρου γλυκόριζα (μοβ), του tutti frutti (πορτοκαλί ή ροζ), του πράσινου μήλου (πράσινου), του βουτυρωμένου γεύσης ρούμι (πορτοκάλι), του κερασιού (κόκκινο), του σταφυλιού γεύση που βρίσκετε. Συνδυάστε τα με διαφορετικά χρώματα και θα έχετε ένα ουράνιο τόξο γευστικής καραμέλας για να μοιραστείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 774 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 200 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |