Πώς να κάνετε Candy Rock

01 από 10

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας

Το ροκ καραμέλα είναι μια απλή καραμέλα ζάχαρης που μπορεί να διπλασιαστεί ως επιστημονικό πείραμα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα, αλλά είναι διασκεδαστικό να βλέπετε τα κρύσταλλα ζάχαρης να αυξάνονται με την πάροδο του χρόνου. Σημειώστε ότι η ακριβής ποσότητα σιροπιού ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από το μέγεθος του βάζου που έχετε. Αν θέλετε να φτιάξετε διάφορα κομμάτια βανίλιας, χρησιμοποιήστε πολλαπλά βάζα και σουβλάκια και διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη λύση σιροπιού ζάχαρης όπως είναι απαραίτητο. Για οδηγίες για εύκολη εκτύπωση, ανατρέξτε στη συνταγή καραμελών .

Προετοιμάστε τα υλικά σας: πλύνετε καλά γυάλινο βάζο με ζεστό νερό για να το καθαρίσετε. Για να κάνετε καραμέλα σε ξύλινη ράβδο, κόψτε ένα λεπτό σουβλάκι μέχρι να είναι ελαφρώς ψηλότερο από το βάζο σας. Χρησιμοποιήστε clothespins ισορροπημένη σε όλη την κορυφή του βάζου για να το σφίξετε στη θέση του. Αυτή η μέθοδος απεικονίζεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε την καραμέλα σας σε μια χορδή αντί. Κόψτε ένα μήκος από χοντρό νήμα βαμβακιού ή κουρτίνα κουζίνας μερικές εκατοστά περισσότερο από το ύψος του βάζου και βάλτε το σε ένα μολύβι. Τοποθετήστε το μολύβι στο χείλος του βάζου και στρέψτε το μέχρι το κούμπωμα να κρέμεται περίπου 1 ίντσα από το κάτω μέρος του βάζου. Συνδέστε ένα κλιπ χαρτιού στο κάτω μέρος του νήματος για να το ζυγίσετε και να βεβαιωθείτε ότι κρέμεται ευθεία προς τα κάτω.

02 από 10

Προετοιμασία του σφαγίου

Βρέξτε το νήμα ή το ξύλινο σουβλάκι και ρίξτε το σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό το βασικό στρώμα θα δώσει στους κρυστάλλους ζάχαρης κάτι να «πιάσουν» όταν αρχίσουν να σχηματίζονται. Ρυθμίστε το νήμα ή το σουβλάκι στην άκρη για να στεγνώσει, ενώ προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης.

03 από 10

Βράσε το νερό

Τοποθετήστε το νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά και το βράστε.

04 από 10

Προσθέστε το Sugar One Cup κάθε φορά

Ξεκινήστε να προσθέτετε τη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη διαλύεται μετά από κάθε προσθήκη.

05 από 10

Ανακατέψτε και βράστε το σιρόπι

Συνεχίστε να ανακατεύετε και να βράζετε το σιρόπι μέχρι να προστεθεί όλο το ζάχαρο και όλα διαλύονται. Μόλις το σιρόπι είναι εντελώς υγρό και λεία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

06 από 10

Προσθέστε χρώμα και αρωματισμό

Εάν χρησιμοποιείτε χρώματα ή αρώματα, τα προσθέτετε σε αυτό το σημείο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα εκχύλισμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά εάν χρησιμοποιείτε λάδια αρωματισμού , προσθέστε μόνο ½ κουταλάκι σούπας και σιγουρευτείτε ότι δεν στέκεστε ακριβώς μπροστά από το πανάκι - το άρωμα μπορεί να είναι πολύ δυνατό καθώς αυξάνεται στον ατμό. Προσθέστε 2-3 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων και ανακατέψτε για να εξασφαλίσετε ομαλό χρώμα.

07 από 10

Ετοιμάστε το βάζο σας

Αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά από τη θερμότητα. Τοποθετήστε μια μεγάλη χοάνη πάνω από την κορυφή του βάζου.

08 από 10

Ρίξτε το σιρόπι στο δοχείο

Γεμίστε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι μέσα στο βάζο μέσω της χοάνης.

09 από 10

Εισαγάγετε το πτερύγιο

Προσαρμόστε προσεκτικά το ζαχαρωμένο σουβλάκι ή το σπάγκο μέχρι να κρεμάσει περίπου 1 ίντσα από τον πυθμένα και να στερεωθεί στην κορυφή με μανταλάκια ή ισορροπημένο από μολύβι. Μην αφήνετε το άκρο του σουγιά ή του κορδονιού να έρχεται πολύ κοντά στον πυθμένα ή στις πλευρές του βάζου, αλλιώς η καραμέλα βράχου θα αναπτυχθεί στις πλευρές του βάζου.

Τοποθετήστε προσεκτικά το βάζο σας σε ένα δροσερό μέρος, μακριά από τα σκληρά φώτα, όπου μπορεί να καθίσει ανενόχλητα. Καλύψτε την κορυφή χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε τους κρυστάλλους ζάχαρης μέσα σε 4-6 ώρες. Εάν δεν έχετε δει καμία αλλαγή στο σουβλάκι ή το νήμα μετά από 24 ώρες, δοκιμάστε να βράσετε το σιρόπι ζάχαρης ξανά και να διαλύσετε ένα άλλο φλιτζάνι ζάχαρη μέσα σε αυτό, στη συνέχεια το χύστε ξανά στο βάζο και εισάγετε ξανά το σπάγκο ή το σουβλάκι .

10 από 10

Αυξήστε την καραμέλα σας στο επιθυμητό μέγεθος

Αφήστε το ροκ καραμέλα να αναπτυχθεί μέχρι να είναι το μέγεθος που θέλετε. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει έως και μια εβδομάδα, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε το ροκ καραμέλα σας. Μην αφήσετε να μεγαλώσει πάρα πολύ, διαφορετικά, μπορεί να αρχίσει να αυξάνεται στις πλευρές του βάζου σας! Μόλις φτάσει το μέγεθος που θέλετε, αφαιρέστε το και αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια απολαύστε ή τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα για να το αποθηκεύσετε αργότερα.