Αυτά τα μικρά τσιμπήματα μαρέγκας είναι ελαφρύτερα από τον αέρα αλλά γεμάτα με γεύση πορτοκαλιού και χτυπημένα με τσιπ σοκολάτας για επιπλέον παρακμή. Θα χρειαστεί μεγάλη αυτοσυγκράτηση για να μην τα φάτε όπως το ποπ κορν! Αγοράστε αυτά στο κατάστημα και πληρώστε μια περιουσία. Κάνε τους στο σπίτι για πένες. Καλό για δίαιτες χωρίς γλουτένη και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν παραλείψετε τα τσιπ σοκολάτας, είναι χωρίς λίπος.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (superfine, βλέπε σημείωση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλάκι (δείτε σημείωση)
- 1/2 φλιτζάνι σοκολάτας (μικροσκοπικά ημι-γλυκά)
Πως να το φτιαξεις
- Ψύξτε το μπολ ανάμειξης και τα μπιφτέκια για 15 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στα 250 F. Γραμμή με χαρτί ή περγαμηνή.
- Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα της πέτρας με υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε ζάχαρη μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη και να λιώσει στη μαρέγκα. Η μαρέγκα πρέπει να είναι λαμπερή και να σχηματίζει δύσκαμπτες κορυφές.
- Διπλώστε σε πορτοκαλί εκχύλισμα, τριμμένη πορτοκαλιά και μικροσκοπικά τσιπ.
- Πετάξτε με λίγα κουταλάκια του γλυκού (ή χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής) σε προετοιμασμένη, τοποθετώντας περίπου 1 ίντσα χώρια. (Θέλετε αυτά τα μεγέθη να δαγκώνουν ολόκληρο το μπισκότο στο στόμα σας. Οι μεγαλύτεροι είναι ωραία αλλά κάνουν ένα εύθραυστο χάος όταν τους δαγκώνετε.)
- Ψήστε περίπου 1 ώρα μέχρι να σκληρυνθεί και να στεγνώσει. Απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά αφήστε τη μαρέγκα στο φούρνο μέχρι να κρυώσει για περαιτέρω ξήρανση, άλλες 2 ώρες.
- Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σημείωση: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε υπερκαθαρισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη, μετρήστε 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένου επιτραπέζιου σακχάρου σε μικρή διαδικασία και περίπου 2 λεπτά. Μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Περιέχει άμυλο καλαμποκιού. Αποθηκεύστε τις αρθρώσεις σας και χρησιμοποιήστε το για να γαρνίσετε την πορτοκαλιά. Εξοικονομήστε χρόνο και κερδίστε μια λεπτότερη σάρκα από ξύσμα που ενσωματώνεται καλύτερα σε αυτό το ελαφρύ φως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 26 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |